结论：老人去世前，大队将老人的土地转到其中一个儿子身上是否合法，需根据具体情况判断，一般情况下，若未经合法程序或老人明确意愿，这种转移可能不合法。以下从不同角度进行分析：
一、土地权属与继承角度
土地权属：首先，需要明确的是，农村土地（如耕地、宅基地等）的所有权归集体所有，村民个人仅享有使用权。因此，老人去世后，其名下的土地使用权并不直接成为遗产，而是由集体根据相关规定进行处理。
继承问题：如果土地上的附着物（如房屋）或土地使用权因特定原因（如政策允许）可以继承，那么应遵循《民法典》中关于继承的规定。在没有遗嘱的情况下，应由所有法定继承人（即老人的三个儿女）共同继承。大队无权单方面决定将土地使用权转移给其中一个儿子。
二、大队行为的合法性
合法程序：大队作为基层组织，其任何行为都应遵循法律法规和政策规定。如果大队在未经老人明确意愿（如遗嘱）或未经法定继承人协商一致的情况下，单方面将土地使用权转移给其中一个儿子，这种行为可能缺乏合法依据。
老人意愿：如果老人在生前有明确的意愿，希望将土地使用权交给其中一个儿子，并且这种意愿以合法形式（如遗嘱）表达出来，那么大队在遵循相关程序的前提下，可以协助办理相关手续。但即便如此，也应确保其他法定继承人的知情权，并尊重他们的合法权益。
三、建议与行动
了解具体情况：首先，建议了解大队转移土地使用权的具体依据和程序，以及老人生前的意愿和表达方式。
协商与调解：如果其他儿女对大队的行为有异议，可以尝试与大队进行协商，寻求调解或解决方案。在协商过程中，可以强调法律法规和政策规定，以及所有法定继承人的合法权益。
法律途径：如果协商无果，其他儿女可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这包括向当地农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明大队的行为缺乏合法依据，以及自己的合法权益受到了侵害。
最后，家庭财产纠纷往往涉及复杂的法律关系和情感因素，建议你在处理此类问题时保持冷静和理性，寻求专业法律帮助以确保自己的权益得到妥善维护。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。