针对用人单位否认员工入职时间的问题，你可以从以下几个方面进行反驳：

1. 提供书面入职材料：

   • 劳动合同：劳动合同中通常会明确记载员工的入职日期，这是最直接且有力的证据。如果劳动合同上明确写明了入职时间，而用人单位却否认，那么用人单位需要承担举证不力的后果。
   • 入职通知书或录用邮件：很多公司在正式录用员工前，会发送入职通知书或录用邮件，其中也会包含入职日期。这些书面材料同样可以作为证明入职时间的证据。
   • 其他书面文件：如员工手册签收单、保密协议等，如果上面记载了入职日期，也可以作为辅助证据。

2. 提供工作记录或考勤记录：

   • 工作邮件、聊天记录：如果你在工作中与同事或上级有工作邮件、聊天记录，且这些记录中提到了你的入职时间或相关工作内容，那么这些记录也可以作为证明你入职时间的证据。
   • 考勤记录：如果公司有考勤系统，你可以申请调取自己的考勤记录。考勤记录通常会显示员工的出勤情况，包括入职后的每一天，因此也可以作为证明入职时间的证据。

3. 提供证人证言：

   • 同事证言：你可以寻找与你同时入职或在你入职后不久入职的同事，请他们出具证言，证明你的入职时间。同事的证言在劳动仲裁中具有一定的证明力。
   • 上级证言：如果你的上级对你的入职时间有明确的记忆或记录，你也可以请他们出具证言。上级的证言通常更具权威性。

4. 利用社保缴纳记录：

   • 社保缴纳记录：社保缴纳记录是证明员工与用人单位存在劳动关系的重要证据之一。你可以申请调取自己的社保缴纳记录，如果记录显示从某个时间点开始缴纳社保，那么这个时间点通常可以视为你的入职时间（当然，也要考虑是否存在补缴、延迟缴纳等特殊情况）。

5. 法律后果提示：

   • 如果用人单位无法提供相反证据来推翻你提供的上述证据，那么劳动仲裁机构或法院很可能会采纳你提供的证据，认定你的入职时间。
   • 用人单位否认员工入职时间，可能是为了规避支付经济补偿金、未签劳动合同的双倍工资等法律责任。但这种行为在法律上是不被认可的，用人单位需要承担相应的法律后果。

在反驳过程中，你还需要注意以下几点：

• 及时收集证据：一旦发现用人单位否认你的入职时间，应立即开始收集相关证据，以免证据灭失或难以获取。
• 保持冷静和理性：在反驳过程中，保持冷静和理性，不要与用人单位发生不必要的冲突或争执。
• 寻求法律帮助：如果你觉得自己无法独自应对这个问题，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供更具体的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的合法权益。

最后，我想强调的是，劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式。如果你与用人单位在入职时间等问题上存在争议，且无法通过协商解决，那么你可以考虑向劳动仲裁机构申请仲裁。在仲裁过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循仲裁机构的程序和规定。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。