针对您提出的“老人如何存钱，以便离世后子女不用办公证就能把钱顺利取出来”的问题，这实际上涉及到了遗产继承和银行存款支取的法律程序。虽然无法完全避免所有法律手续，但可以通过一些合理的规划和准备，尽量简化子女在老人去世后取款的流程。以下是一些建议：
一、提前规划遗嘱
立遗嘱：老人可以在生前立下遗嘱，明确指定存款的继承人。遗嘱应当符合法律规定的形式要件，如自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名并注明年、月、日；代书遗嘱则需有两个以上见证人在场见证等。
遗嘱公证：虽然遗嘱公证不是必须的，但进行公证可以增加遗嘱的法律效力，减少后续继承过程中的争议。公证遗嘱在遗嘱人死亡后，继承人可以直接凭公证遗嘱和死亡证明等文件向银行申请支取存款。
二、选择合适的存款方式
联名账户：老人可以与子女开设联名账户，并设置共同支取权限。这样，在老人去世后，子女可以直接凭账户密码和身份证明支取存款，无需经过复杂的继承程序。但需要注意的是，联名账户可能涉及资金共管问题，需确保双方对资金使用有明确约定。
指定受益人：对于一些特定的金融产品，如保险、信托等，老人可以在购买时指定受益人。在老人去世后，受益人可以直接凭相关证明文件向金融机构申请领取保险金或信托收益等。
三、准备必要文件
即使采取了上述措施，子女在支取存款时仍可能需要提供一些基本文件，如：
死亡证明：由医院或相关机构出具的官方文件，证明老人已去世。
身份证明：子女的有效身份证件，以确认身份及与老人的关系。
遗嘱或继承权证明：如果老人立有遗嘱，子女需提供遗嘱原件或经过公证的复印件；如果没有遗嘱，则可能需要提供亲属关系证明等文件来证明继承权。
四、了解银行要求
不同银行对取款要求和流程可能有所不同。因此，在老人去世前或去世后，子女应事先联系银行客服或前往银行网点咨询，明确具体的取款要求和所需材料清单。
五、特殊情况处理
知悉密码：如果子女知道存款密码，并且银行对小额存款的支取没有特殊要求，那么子女可能可以直接凭密码支取小额存款。但对于大额存款，银行通常会要求提供更全面的证明材料。
债务处理：如果老人在银行有贷款或其他债务，子女在支取存款前需先清偿这些债务。否则，银行可能会拒绝支取存款或要求用存款来抵偿债务。
六、遵守法律法规
在整个过程中，子女必须严格遵守相关法律法规和银行的规定。任何非法手段或欺诈行为都将面临法律责任。
总结与建议：
虽然无法完全避免所有法律手续，但通过提前规划遗嘱、选择合适的存款方式、准备必要文件、了解银行要求以及遵守法律法规等措施，可以尽量简化子女在老人去世后取款的流程。如果家庭情况复杂或存在争议，建议寻求专业的法律咨询和帮助，以确保继承过程的顺利进行。