针对您提出的“公司说要次月才买社保，当月不买社保是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，公司这种做法是不合法的。以下是我为您详细分析的原因：
一、法律依据
根据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条的规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这一规定清晰地界定了用人单位在员工入职后必须及时为其办理社保的义务，且这个期限是明确的三十日，不存在次月或更长时间的说法。
二、公司责任
公司一旦与劳动者建立劳动关系，就意味着双方已经形成了法律上的雇佣关系。在这个关系下，公司有责任在三十日内完成社保登记并开始缴纳社保费用。这是公司的法定义务，不能因公司内部规定、资金状况或其他任何理由而推迟或拒绝履行。
三、员工权益保护
如果公司未按时为员工缴纳社保，员工有权采取多种途径来维护自己的合法权益：
与公司协商：员工可以首先尝试与公司进行协商，明确表达对于社保缴纳的合法要求，并督促公司尽快办理社保手续。
向劳动监察部门投诉：如果协商不成，员工可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权责令公司限期改正其违法行为，并可能对公司进行相应的处罚。
申请劳动仲裁：员工还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，员工不仅可以要求公司补缴社保，还可能根据公司违法情况要求其支付相应的经济补偿。
四、公司面临的法律后果
如果公司未按时足额缴纳社会保险费，除了可能面临员工的投诉和举报外，还可能受到社会保险费征收机构的处罚。这些处罚包括但不限于补缴欠缴的社保费用、支付滞纳金以及可能的行政处罚。这些后果不仅会对公司的财务状况造成影响，还可能损害公司的声誉和形象。
五、建议行动
鉴于以上分析，我建议您：
与公司明确沟通：首先与公司明确表达您对于社保缴纳的合法要求，并督促公司尽快办理社保手续。
保留相关证据：在与公司沟通的过程中，注意保留好相关的证据，如工作合同、工资单、沟通记录等，以备不时之需。
采取法律手段：如果公司拒绝或拖延办理社保手续，您应果断采取法律手段保护自己的权益，包括但不限于向当地劳动监察部门或社保机构进行投诉举报。
综上所述，公司声称次月才买社保是违反法律规定的。您有权要求公司在入职后的三十日内为您办理社保登记并缴纳社保费用。如果公司未履行这一义务，您可以通过多种法律途径来维护自己的合法权益。