核心结论：用人单位未给员工缴纳保险，员工受伤后索要误工费，用人单位拖延支付是不合理的。员工有权要求用人单位支付误工费，用人单位若拒绝支付，员工可通过法律途径维权。以下从不同角度为你详细分析：

从用人单位责任角度

1. 缴纳社保是法定义务：根据《社会保险法》等相关法律法规，用人单位有义务为员工缴纳社会保险，包括工伤保险。未缴纳工伤保险本身就是违法行为，用人单位需要承担相应的法律后果。
2. 误工费支付责任：员工因工作受伤，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付，这就是误工费。所以，用人单位有义务支付员工受伤期间的误工费，拖延支付是不合理且违法的。

从员工维权角度

1. 与用人单位协商：员工可以先尝试与用人单位进行友好协商，明确告知用人单位其应承担的法律责任和支付误工费的义务，要求用人单位尽快支付。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权使用。
2. 申请劳动仲裁：如果协商无果，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，需要提交相关的证据材料，如劳动合同、工资流水、工伤认定书（如果已经进行工伤认定）、医疗证明等，以证明自己与用人单位存在劳动关系、受伤情况以及误工损失等事实。劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决，要求用人单位支付误工费。
3. 提起诉讼：如果对劳动仲裁裁决不服，员工还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等，由法院最终判决用人单位是否应支付误工费以及支付的金额。

从证据收集角度

1. 劳动关系证明：劳动合同是最直接的证明劳动关系的证据。如果没有劳动合同，员工可以通过工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等证据来证明自己与用人单位存在劳动关系。
2. 受伤情况证明：员工需要提供医院的诊断证明、病历、医疗费发票等证据，以证明自己受伤的事实和受伤的程度。如果进行了工伤认定，工伤认定书也是重要的证据之一。
3. 误工损失证明：员工可以提供工资流水、单位出具的误工证明等证据，以证明自己因受伤而导致的工资收入减少的情况。

建议：你可以先与员工进行协商，尽快解决误工费支付问题，避免矛盾进一步激化。如果协商不成，要积极应对员工的维权行动，配合劳动仲裁或诉讼程序，提供相关证据。同时，建议你今后依法为员工缴纳社会保险，避免类似的法律风险。如果你在处理过程中遇到其他问题，可以直接向我咨询。