结论是：工厂做保安一般需要签订合同。以下从多个角度为你详细分析：

法律要求角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当订立书面劳动合同。工厂作为用人单位，保安作为劳动者，双方建立劳动关系后，工厂有义务与保安签订书面劳动合同。这是为了明确双方的权利和义务，保障劳动者的合法权益，如获得劳动报酬、享受社会保险和福利等，同时也规范用人单位的管理行为。如果工厂不与保安签订书面劳动合同，根据法律规定，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

实际工作角度

签订合同对于工厂和保安双方都有重要意义。对于工厂来说，合同可以明确保安的工作职责、工作时间、劳动报酬等关键事项，有助于工厂对保安进行管理和考核。例如，合同中可以规定保安需要负责工厂的安全保卫工作，包括巡逻、门禁管理等，工作时间为每天8小时，劳动报酬为每月一定金额等。这样，在保安工作出现问题时，工厂可以依据合同进行处理。对于保安来说，合同是其获得劳动报酬、享受劳动保护和福利待遇的依据。如果保安在工作中受伤，合同中关于工伤保险的条款可以保障其获得相应的赔偿和治疗。

特殊情况角度

虽然一般情况下工厂做保安需要签订合同，但也存在一些特殊情况。比如，如果保安是退休人员，已经享受养老保险待遇，那么他与工厂之间的关系可能被认定为劳务关系，而非劳动关系。在这种情况下，双方可以签订劳务合同，而不是劳动合同。劳务合同的内容可以根据双方的协商确定，不受《中华人民共和国劳动合同法》的严格限制。不过，即使是劳务关系，签订合同也有助于明确双方的权利和义务，避免纠纷的发生。

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