事业编制职工被单位取消劳动条件，可通过以下途径维权：

1. 与单位协商
   首先尝试与单位进行友好协商，明确表达自身诉求，要求单位恢复劳动条件或提供合理解决方案。协商过程中注意保留沟通记录（如书面文件、邮件、聊天记录等），作为后续维权的证据。

2. 向单位内部申诉或投诉
   若协商无果，可依据单位内部规章制度（如职工代表大会决议、单位章程等）向相关部门（如人事部门、工会、监察部门）提出申诉或投诉，要求单位纠正违法行为。

3. 向劳动监察部门投诉
   若单位行为涉嫌违反《劳动合同法》《事业单位人事管理条例》等法律法规，可向当地劳动监察部门投诉。投诉时需提交书面材料，包括单位取消劳动条件的事实、证据（如工作记录、通知文件、证人证言等）及诉求。劳动监察部门将依法调查并责令单位整改。

4. 申请劳动仲裁
   若投诉未果或争议复杂，可向单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁申请需明确仲裁请求（如恢复劳动条件、赔偿损失等）、事实与理由，并附相关证据。仲裁裁决具有法律效力，单位拒不履行可申请法院强制执行。

5. 提起行政诉讼（如涉及行政行为）
   若单位取消劳动条件的行为与行政机关的行政行为相关（如单位依据行政命令调整编制），可针对行政行为提起行政诉讼，要求法院审查行政行为的合法性。

6. 寻求法律援助或委托律师
   若维权过程中遇到法律难题，可向当地法律援助中心申请法律援助，或委托专业律师代理维权。律师将协助收集证据、起草法律文书、参与谈判或诉讼，提高维权效率。

注意事项：

• 维权过程中需保持冷静，避免与单位发生直接冲突，防止事态恶化。
  
• 及时收集并保存证据，确保证据的真实性、关联性和合法性。
  
• 关注维权时效，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
  

如有进一步疑问或需具体指导，可直接向我咨询。