将用盐腌制后的牛蛙拿去卖是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果牛蛙来源合法且腌制过程符合食品安全标准：
- 在这种情况下，将腌制后的牛蛙拿去卖通常是不违法的。但前提是必须确保牛蛙的来源是合法的，比如是从合法的养殖场或供应商处购买的，且腌制过程严格遵守了食品安全相关的法律法规和标准，如使用了符合规定的食品添加剂，腌制环境卫生达标等。
如果牛蛙来源非法或腌制过程不符合食品安全标准：
- 牛蛙来源非法：如果牛蛙是偷捕、盗猎或从其他非法渠道获得的，那么销售这样的牛蛙就是违法的，可能会构成销售非法捕捞的水产品罪或其他相关犯罪，具体取决于当地的法律法规。
- 腌制过程不符合食品安全标准：如果腌制过程中使用了禁止使用的食品添加剂，或者腌制环境不卫生，导致牛蛙受到污染，那么销售这样的牛蛙也是违法的。这可能会违反《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，面临行政处罚甚至刑事责任。
法律背景与建议：
- 法律背景：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品生产经营者必须保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得销售不符合食品安全标准的食品。同时，对于野生动物的保护也有严格的法律法规，非法捕捞、销售野生动物及其制品是违法的。
- 建议：在销售腌制牛蛙之前，务必确保牛蛙的来源合法，且腌制过程符合食品安全标准。如果对相关法律法规不了解或存在疑问，建议咨询专业的法律人士或相关部门，以确保自己的经营活动合法合规。
可能面临的法律后果：
- 如果违反相关法律法规销售腌制牛蛙，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
- 在严重的情况下，如销售有毒有害的腌制牛蛙或非法捕捞的牛蛙，可能会构成犯罪，面临刑事责任，如有期徒刑、罚金等。
总结与提醒：
销售腌制牛蛙是否违法取决于多个因素，包括牛蛙的来源和腌制过程是否符合法律法规。为了确保自己的经营活动合法合规，建议你在销售前仔细了解并遵守相关法律法规，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。