非法养殖牛蛙是否属于违法犯罪，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况来判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
从行政法规的角度：
- 非法养殖通常指的是未取得相关行政许可或违反行政法规规定的养殖行为。如果养殖牛蛙需要特定的行政许可（如养殖证、环保审批等），而养殖者未取得这些许可就擅自养殖，那么这种行为就违反了行政法规，可能会受到行政处罚，如罚款、责令停止养殖、没收违法所得等。但这种情况一般不属于犯罪，而是行政违法行为。
从环境保护的角度：
- 如果养殖牛蛙的过程中对环境造成了污染，如排放未经处理的废水、废渣等，且这种污染行为达到了法律规定的“严重污染环境”的标准，那么养殖者就可能构成污染环境罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，污染环境罪是指违反国家规定，排放、倾倒或者处置有放射性的废物、含传染病病原体的废物、有毒物质或者其他有害物质，严重污染环境的行为。
从动物防疫的角度：
- 如果养殖牛蛙的过程中未遵守动物防疫的相关规定，如未进行必要的检疫、免疫等，导致疫情扩散或造成其他严重后果的，养殖者也可能面临法律责任。虽然这种情况不一定直接构成犯罪，但如果情节严重，如造成重大动物疫情等，也可能触犯刑法中的相关条款。
从土地使用的角度：
- 如果养殖牛蛙占用了基本农田或违反了土地用途管制的规定，那么养殖者还可能面临土地管理方面的法律责任。这同样可能涉及行政处罚，甚至在某些情况下可能构成非法占用农用地罪等刑事犯罪。
法律建议：
- 如果你打算养殖牛蛙，务必先了解并遵守相关的行政法规、环保要求、动物防疫规定以及土地使用规定等。
- 在养殖过程中，要确保合法合规，避免对环境造成污染或违反其他法律规定。
- 如果遇到法律问题或不确定自己的行为是否合法，建议及时咨询专业律师或相关政府部门以获取准确的法律意见。
可能后果：
- 如果非法养殖牛蛙且未造成严重后果，可能会面临行政处罚，如罚款、责令停止养殖等。
- 如果非法养殖行为造成了严重后果，如环境污染、疫情扩散等，则可能构成犯罪，面临刑事处罚。
总之，非法养殖牛蛙是否违法犯罪取决于多种因素，包括是否取得相关许可、是否遵守环保和动物防疫规定、是否占用合法土地等。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。