在职人员与其他劳务公司签订合同，原公司是否知道，这主要取决于多种因素，包括但不限于在职人员与原公司的合同约定、新劳务公司的信息披露政策以及在职人员的行为方式等，无法一概而论。以下从几个不同角度进行分析：
合同约定角度：
- 如果在职人员与原公司签订的劳动合同中明确规定了在职期间不得与其他劳务公司签订合同，或者需要事先获得原公司的同意，那么在职人员若违反这一约定与其他劳务公司签订合同，原公司很可能会通过某种方式得知，比如通过定期的合同审查、员工行为监控或者员工主动告知等。
- 如果劳动合同中没有此类明确规定，那么在职人员与其他劳务公司签订合同的行为，原公司可能不会直接知晓，除非该行为对原公司产生了直接影响或者在职人员主动告知。
信息披露政策角度：
- 新劳务公司在与在职人员签订合同时，可能会要求在职人员提供与原公司的劳动关系证明或者解除劳动关系的证明。如果新劳务公司有严格的信息披露政策，可能会将这一信息告知原公司，尤其是在涉及竞业限制或者保密协议等情况下。
- 如果新劳务公司没有此类信息披露政策，或者在职人员能够隐瞒与原公司的劳动关系，那么原公司可能不会得知在职人员与其他劳务公司签订合同的情况。
行为方式角度：
- 如果在职人员在与新劳务公司签订合同后，仍然在原公司正常工作，且没有表现出任何异常行为，那么原公司可能不会察觉到在职人员与其他劳务公司的合同关系。
- 如果在职人员因为与新劳务公司的合同关系而影响了在原公司的工作表现，比如频繁请假、工作态度变化等，那么原公司可能会通过调查或者询问等方式得知在职人员与其他劳务公司的合同关系。
法律建议：
- 对于在职人员来说，在考虑与其他劳务公司签订合同前，应仔细审查与原公司的劳动合同以及相关法律法规，确保自己的行为不会违反合同约定或者法律法规。
- 如果在职人员确实需要与其他劳务公司签订合同，建议事先与原公司进行沟通并获得同意，以避免可能的法律纠纷和职场风险。
- 对于原公司来说，如果发现在职人员与其他劳务公司签订了合同且可能对自己产生不利影响，应及时采取措施保护自己的合法权益，比如通过法律途径追究在职人员的违约责任或者要求解除劳动合同等。
可能后果：
- 如果在职人员违反与原公司的合同约定与其他劳务公司签订合同，可能会面临原公司的违约责任追究，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。
- 如果在职人员的行为对原公司造成了严重损失或者恶劣影响，原公司还有可能通过法律途径要求解除与在职人员的劳动合同，并追究其法律责任。