面对给个人干活后对方不给钱的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
一、优先尝试友好协商
直接沟通：首先，尝试与雇主进行友好、直接的沟通，明确指出其拖欠工资的不合理性，并要求尽快支付。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化，同时记录下沟通过程中的关键信息，如时间、地点、对方的态度和承诺等，这些信息在后续维权过程中可能会起到关键作用。
书面催款：若直接沟通无果，可以通过发送短信、微信或撰写正式的催款函等方式，明确工作内容、约定报酬、欠款金额及付款期限。书面催款不仅是对对方的正式提醒，也是后续法律程序中的重要证据。
二、全面收集并固定证据
在追讨欠款的过程中，收集和固定证据至关重要。以下是一些常见的证据类型：
- 劳动合同或协议：如果与雇主签订了书面合同或协议，这是证明双方雇佣关系及约定内容的最直接证据。
- 工作记录：如工作任务分配记录、工作成果交付记录等，这些可以证明你实际完成了工作。
- 考勤记录：如果可能的话，保留一些能证明你工作时间的记录，如打卡记录、工作日志等，这对于计算报酬非常重要。
- 沟通记录：关于工作内容、报酬、支付时间等方面的聊天记录、通话录音等，这些可以反映双方的约定和沟通情况。
三、寻求第三方调解或法律途径维权
第三方调解：
- 劳动调解组织：如果协商无果，可以向当地的劳动调解组织或人民调解委员会申请调解。这些机构会安排专业人员，依据事实和法律，促成双方达成和解协议。
- 行业协会或商会：如果工作属于特定行业，也可以向相关行业协会或商会求助，他们可能更了解行业规范和惯例，有助于问题解决。
法律途径维权：
- 劳动监察投诉（若构成劳动关系）：如果与雇主之间构成劳动关系，可以向当地劳动监察部门投诉，提交能证明劳动关系的材料。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期未支付的，还可以要求加付赔偿金。
- 劳动仲裁（若构成劳动关系）：如果劳动监察未能解决问题，或者希望更直接地通过法律程序解决纠纷，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，一方不履行裁决的，另一方可以向法院申请强制执行。注意时效：申请劳动仲裁的时效为一年，即从知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出申请。
- 民事诉讼（若属于劳务关系）：如果与雇主之间属于劳务关系或其他民事法律关系，可以直接向人民法院提起民事诉讼。法院会根据双方提交的证据进行审理，并作出判决。获得生效判决后，如果对方仍不履行付款义务，可以向法院申请强制执行。
四、其他建议
- 法律援助：在整个维权过程中，如果感到自己无法独立应对或需要专业法律帮助，可以向我咨询，我可以提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等法律服务。
- 保持冷静和理性：面对欠薪问题，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免对自己造成不必要的法律风险。
总结来说，面对给个人干活后对方不给钱的情况，你应该先尝试友好协商，若协商无果则全面收集并固定证据，然后寻求第三方调解或通过法律途径维权。在整个过程中，保持冷静和理性，并保留好相关证据以便在后续的法律程序中发挥关键作用。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。