若给对方个人干活后对方不给工钱，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
优先尝试友好协商
- 直接沟通：首先，您可以尝试与对方进行友好、直接的沟通，明确指出其拖欠工钱的行为是不合理的，并要求其尽快支付。在沟通过程中，建议您保持冷静和理性，避免情绪化的言辞或行为。
- 书面催款：若直接沟通无果，您可以考虑通过发送短信、微信或撰写正式的催款函等方式，明确工作内容、约定报酬、欠款金额及付款期限。书面催款不仅是对对方的正式提醒，也是后续法律程序中的重要证据。
固定并收集证据
- 在追讨工钱的过程中，收集和固定证据至关重要。这些证据可能包括：工作记录（如工作任务分配记录、工作成果交付记录等）、考勤记录（如工作时间、地点的记录）、沟通记录（如关于工作内容、报酬、支付时间等方面的聊天记录、通话录音等）。这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的权益。
寻求第三方调解
- 劳动调解组织或人民调解委员会：如果协商无果，您可以向当地的劳动调解组织或人民调解委员会申请调解。这些机构会安排专业人员，依据事实和法律，促成双方达成和解协议。调解是一种相对快速、低成本的解决纠纷方式，值得尝试。
- 行业协会或商会：如果工作属于特定行业，您也可以向相关行业协会或商会求助。他们可能更了解行业规范和惯例，有助于问题的解决。
通过法律途径维权
- 劳动监察投诉：若对方属于个体工商户或存在劳动关系，您可以向当地劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要提供详细的证据材料，如工作记录、考勤记录、沟通记录等。劳动监察部门有权责令对方限期支付工钱，逾期未支付的，还可以要求加付赔偿金。
- 劳动仲裁：如果劳动监察未能解决问题，或者您希望更直接地通过法律程序解决纠纷，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，一方不履行裁决的，另一方可以向法院申请强制执行。但请注意，申请劳动仲裁的时效为一年，即从知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出申请。
- 民事诉讼：如果您与对方属于劳务关系或其他民事法律关系，您可以直接向人民法院提起民事诉讼。法院会根据双方提交的证据进行审理，并作出判决。获得生效判决后，如果对方仍不履行付款义务，您可以向法院申请强制执行。
在整个维权过程中，您需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免对自己造成不必要的法律风险。
- 保留好所有相关证据，以便在后续的法律程序中发挥关键作用。
- 及时行使自己的权利，不要超过法律规定的时效期限。
最后，我想强调的是，面对欠薪问题，您不应该感到无助或绝望。通过合法途径来维护自己的权益是您的权利，也是法律赋予您的保障。如果您在整个过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。