结论前置：作为酒店客房服务员，若因销量未达标而被公司扣工资，这一行为是否违法需分情况讨论。

1. 若劳动合同或公司规章制度中有明确规定：

   • 情况分析：如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了因销量未达标可以扣减工资，并且这一规定不违反法律法规的强制性规定（如不低于当地最低工资标准等），那么公司扣减工资的行为可能被视为合法。但即便如此，扣减的幅度和方式也需合理，不能构成对员工的过度惩罚。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以约定劳动报酬、工作时间、休息休假等事项，但这些约定不得违反法律、行政法规的强制性规定。

2. 若劳动合同或公司规章制度中无明确规定：

   • 情况分析：如果劳动合同或公司规章制度中没有明确规定因销量未达标可以扣减工资，那么公司擅自扣减工资的行为则可能构成违法。员工有权要求公司全额支付工资，并可能因此向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

3. 特殊情况考虑：

   • 销量与工资的直接关联性：如果销量是酒店客房服务员工作绩效的主要或唯一指标，且这一指标与工资直接挂钩，那么公司可能需要在劳动合同或规章制度中明确这一关联性，并确保扣减工资的幅度和方式合理。
   • 最低工资标准：无论何种情况，公司扣减工资后的实际支付金额都不得低于当地最低工资标准。这是法律对劳动者基本生活保障的底线要求。

法律建议：

• 审查合同和规章制度：建议你首先审查自己的劳动合同和公司的规章制度，看是否有关于销量未达标扣减工资的规定。
• 与公司沟通：如果认为公司的扣减行为不合理或违法，可以与公司进行沟通，要求公司说明扣减的依据和合理性。
• 寻求法律援助：如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果公司扣减工资的行为被认定为违法，你可能有权要求公司全额支付工资，并可能获得相应的经济补偿。
• 如果公司扣减工资的行为被认定为合法但不合理，你可能需要与公司协商解决，或者考虑是否继续在该单位工作。

总之，作为酒店客房服务员，因销量未达标而被公司扣工资是否违法，需根据具体情况和法律法规进行判断。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。