结论：在尚未付款的情况下，是否可以开出收据，这主要取决于交易双方的约定以及收据的具体性质。一般来说，如果双方约定在付款前开具收据作为付款的凭证或承诺，且该收据不具有实际收款的功能，那么是可以开具的。但如果收据被视为实际收款的证明，那么在未付款前开具可能会引发不必要的法律风险。
分析说明：
收据的性质与功能：
- 收据通常作为收款方收到款项的凭证，具有证明交易实际发生的作用。
- 在某些情况下，收据也可能作为付款方付款的承诺或凭证，尤其是在双方约定分期付款或预付款项时。
未付款前开具收据的法律风险：
- 如果收据被明确为实际收款的证明，那么在未付款前开具可能会导致收款方在法律上被视为已经收到了款项，从而引发纠纷。
- 例如，如果收款方在未实际收到款项的情况下开具了收据，并随后将收据作为已收款的证据进行主张，这可能会构成欺诈或虚假陈述，对双方都不利。
双方约定的重要性：
- 交易双方可以通过书面或口头协议明确收据的开具时间、性质及功能。
- 如果双方约定在付款前开具收据作为付款的承诺或凭证，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种约定是有效的。
实际操作建议：
- 为了避免不必要的法律风险，建议在开具收据前明确双方的权利义务，并在收据上注明“此收据仅作为付款承诺/凭证，实际收款以银行转账记录或现金收据为准”等类似条款。
- 如果可能的话，最好在付款完成后立即开具正式的收款收据，以确保交易的清晰和合法。
特殊场景：
- 在一些商业实践中，为了促进交易或建立信任关系，双方可能会约定在付款前开具收据作为交易的一部分。这种情况下，收据通常不会作为实际收款的证明，而是作为交易流程中的一个环节。然而，即使在这种情况下，也需要确保双方对收据的性质和功能有清晰的理解，并在合同中明确约定。
后续行动建议：
- 如果您正在面临这样的交易情境，建议您与对方进行充分沟通，明确收据的开具时间、性质及功能，并在合同中详细记录这些约定。
- 如果您对收据的开具或交易流程有任何疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。