结论：父母为了孩子以后不起矛盾，将房子卖给其中一个孩子并同时写一份赠与合同的做法，在法律上存在一定风险和复杂性，不建议直接采取这种方式，更稳妥的做法是通过明确的遗嘱或直接赠与（不涉及买卖形式）来安排房产。以下从不同角度详细分析：
一、法律关系混淆的风险
买卖与赠与的本质区别：
- 买卖是双方基于等价有偿原则进行的交易，买方需支付对价。
- 赠与则是单方无偿给予财产的行为，受赠人无需支付对价。
- 若父母将房子“卖”给其中一个孩子，但实际并未收取或仅收取象征性价款，同时签订赠与合同，这种操作在法律上可能被视为混淆了买卖与赠与的法律关系，引发争议。
合同效力问题：
- 如果买卖合同中的价款明显低于市场价，且没有合理理由，可能被认定为“显失公平”或“恶意串通损害其他子女利益”，从而导致合同无效或被撤销。
- 赠与合同虽然可以表达父母的无偿给予意愿，但如果与其他子女存在利益冲突，也可能引发纠纷。
二、其他子女权益的保障
公平原则：
- 父母将房产仅“卖”给其中一个孩子，可能被视为对其他子女的不公平对待，尤其是当其他子女对父母有赡养义务或贡献时。
- 这种安排可能引发家庭矛盾，甚至导致法律诉讼。
继承权的影响：
- 如果父母在生前未对房产进行明确处置（如赠与或遗嘱继承），房产将作为遗产由所有子女共同继承。
- 若父母通过“买卖+赠与”的方式将房产转移给其中一个孩子，可能损害其他子女的继承权，引发继承纠纷。
三、更稳妥的安排方式
遗嘱继承：
- 父母可以立下遗嘱，明确指定房产由其中一个孩子继承，同时可以说明理由（如该孩子对父母有更多照顾或贡献）。
- 遗嘱继承具有法律效力，可以避免家庭矛盾，并保障其他子女的知情权（虽然他们可能不继承房产，但有权了解父母的意愿）。
直接赠与：
- 如果父母确实希望将房产无偿给予其中一个孩子，可以直接签订赠与合同，并办理房产过户手续。
- 直接赠与的方式更为明确和直接，减少了法律关系的混淆和争议的可能性。
四、实际操作建议
咨询专业律师：
- 在进行任何房产处置前，建议咨询专业律师，了解相关法律风险和操作流程。
- 律师可以根据父母的具体情况和意愿，提供个性化的法律建议和方案。
家庭沟通：
- 父母在做出房产处置决定前，应与其他子女进行充分沟通，解释自己的意愿和理由。
- 家庭沟通可以减少误解和矛盾，为房产处置创造和谐的家庭环境。
完善手续：
- 无论选择哪种方式处置房产，都应确保手续完善、合法有效。
- 包括签订书面合同、办理房产过户手续、进行公证等，以保障各方的权益。
总结：父母为了孩子以后不起矛盾而将房子卖给其中一个孩子并同时写一份赠与合同的做法，在法律上存在风险和复杂性。更稳妥的做法是通过明确的遗嘱或直接赠与来安排房产，并在操作前咨询专业律师、进行家庭沟通和完善手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。