结论前置：针对您提出的房屋赠与子女时担心孩子将赠与房屋出售或是老人没有居住权的问题，可以通过在赠与合同中设置特定条款来保障您的权益。以下是从合同条款设计、法律手续办理及后续风险防范三个角度给出的详细建议。
一、合同条款设计
明确赠与目的与限制
- 在赠与合同中明确表述赠与的目的，例如“甲方（赠与人）出于对乙方（受赠人，子女）的关爱与支持，特将本房产赠与乙方，并希望乙方能够妥善保管并合理使用该房产”。
- 可以设置限制性条款，如“乙方在未经甲方书面同意的情况下，不得擅自出售、抵押或出租该房产”，以此限制子女的处分权。
设定居住权条款
- 根据《民法典》的相关规定，居住权人有权按照合同约定，对他人的住宅享有占有、使用的用益物权，以满足生活居住的需要。
- 在赠与合同中明确约定“甲方享有该房产的终身居住权，乙方应尊重并保障甲方的居住权益，不得干涉甲方在该房产内的正常居住生活”。
违约责任与争议解决
- 明确约定若乙方违反上述限制性条款或居住权条款，应承担的违约责任，如赔偿甲方因此遭受的损失。
- 约定争议解决方式，如“因本合同产生的争议，双方应友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向房屋所在地人民法院提起诉讼”。
二、法律手续办理
赠与合同公证
- 虽然公证并非赠与合同生效的必要条件，但公证可以增强合同的法律效力，尤其在涉及亲属关系复杂或房产价值较高的情况下。
- 办理赠与合同公证时，需携带身份证、房产证、赠与合同等材料到公证处进行公证。
产权过户登记
- 赠与合同签署并公证后，需携带相关材料到不动产登记中心办理产权过户登记手续。
- 过户完成后，子女将成为房产的合法所有人，但您的居住权将通过合同条款得到保障。
三、后续风险防范
保留相关证据
- 保存好赠与合同、公证文书、产权过户登记证明等相关材料，以备未来可能出现的纠纷时作为证据使用。
- 若在赠与过程中有银行转账记录、沟通记录等，也应妥善保存。
关注政策变动
- 密切关注当地关于房产赠与、居住权等方面的政策变动，确保您的权益不受影响。
- 若政策发生变动，及时咨询专业人士并调整合同条款或采取其他措施以保障自身权益。
示例赠与合同条款（部分）：
**房屋赠与合同（部分）**
...
**第三条 赠与限制与居住权**
1. 乙方在未经甲方书面同意的情况下，不得擅自出售、抵押或出租该房产。
2. 甲方享有该房产的终身居住权，乙方应尊重并保障甲方的居住权益，不得干涉甲方在该房产内的正常居住生活。
...
**第五条 违约责任**
若乙方违反本合同第三条之约定，应赔偿甲方因此遭受的全部损失。
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最后提醒：房屋赠与是一项涉及重大财产处置的法律行为，务必谨慎对待。在签署赠与合同前，建议您充分了解相关法律法规和政策规定，并根据家庭实际情况调整合同条款。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。