出国工作两年没有休息是否合法，不能一概而论，这主要取决于工作所在国的劳动法律法规以及您与雇主签订的劳动合同中的具体条款。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 工作所在国的劳动法律法规：

   • 不同国家对于劳动者的休息权有不同的规定。一些国家可能明确规定了劳动者每周或每月必须享有的休息日数量，以及年假、病假等福利。如果工作所在国的法律明确规定了休息日，而雇主未安排休息，则可能构成违法。
   • 例如，某些国家可能规定劳动者每周至少休息一天，或者每年享有一定天数的带薪年假。如果雇主违反这些规定，劳动者有权向相关部门投诉或寻求法律援助。

2. 劳动合同中的具体条款：

   • 劳动合同是劳动者与雇主之间约定权利和义务的法律文件。如果劳动合同中明确规定了工作期限、工作时间、休息日等条款，并且这些条款符合工作所在国的劳动法律法规，那么双方应按照合同履行。
   • 如果劳动合同中未明确规定休息日，或者规定的休息日少于工作所在国法律规定的最低标准，那么劳动者有权要求雇主按照法律规定安排休息。

3. 国际劳动标准和惯例：

   • 虽然国际劳动标准并非对所有国家都具有强制约束力，但它们为各国制定劳动法律法规提供了参考。一些国际公约和宣言，如《国际劳工组织宪章》和《世界人权宣言》，都强调了劳动者的休息权。
   • 如果工作所在国是这些国际公约的缔约国，或者其劳动法律法规与国际劳动标准相一致，那么劳动者的休息权将得到更好的保障。

4. 实际操作中的考虑：

   • 在实际操作中，即使工作所在国的法律或劳动合同未明确规定休息日，劳动者也应与雇主协商安排合理的休息时间，以保障身心健康和工作效率。
   • 如果雇主拒绝安排休息或违反相关法律法规，劳动者可以考虑向当地劳动监察部门投诉、寻求工会帮助或提起法律诉讼等方式来维护自己的权益。

建议：

• 在出国工作前，务必了解并熟悉工作所在国的劳动法律法规和劳动合同中的相关条款，确保自己的休息权得到保障。
• 如果发现雇主未安排休息或违反相关法律法规，应及时与雇主沟通并寻求解决方案。如果无法解决，可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助。

如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答。