核心结论：大年初一白天如果属于法定休假日且安排了加班，则应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，即通常所说的“三薪”；晚上加班是否也是双薪（或三薪），关键在于晚上是否仍属于法定休假日的加班时段，如果晚上也属于法定休假日且安排了加班，则同样应支付三薪，而非双薪。
法律分析：
法定休假日的加班工资规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。大年初一作为春节的法定休假日之一，如果劳动者在这一天被安排加班，用人单位就必须按照这一规定支付加班工资。
加班时段的认定：
- 加班时段的认定是关键。如果大年初一白天和晚上都被认定为法定休假日的加班时段，那么无论白天还是晚上加班，用人单位都应当支付三倍工资。
- 实际上，法定休假日通常指的是一整天，而不只是白天或晚上的某个时段。因此，在大年初一这一天，无论白天还是晚上，只要被安排了加班，且该加班不能通过补休来弥补，用人单位就应当支付三倍工资。
双薪与三薪的区别：
- 双薪通常指的是在正常工资之外，再额外支付一倍的工资，即总共支付两倍工资。而三薪则指的是支付三倍工资。
- 在大年初一这样的法定休假日加班，根据法律规定，应当支付的是三薪，而不是双薪。
建议与行动：
- 与用人单位沟通：如果您在大年初一被安排了加班，但用人单位只支付了双薪或没有支付加班工资，您可以首先与用人单位进行沟通，明确告知其根据法律规定应当支付三倍工资。
- 申请劳动仲裁：如果沟通无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付应得的加班工资。
- 寻求法律帮助：在申请仲裁或提起诉讼过程中，如果您需要法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动法》第四十四条：有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：……（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。