结论：超市将食品分装销售未标明生产日期，若该行为符合《中华人民共和国食品安全法》中关于惩罚性赔偿的构成要件，则消费者有权要求超市承担惩罚性赔偿责任。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定：“生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。”

2. 构成要件分析：

   • 食品不符合安全标准：超市分装销售未标明生产日期的食品，可能被视为不符合食品安全标准的行为。因为生产日期是食品安全信息的重要组成部分，它关系到食品的新鲜度、保质期以及消费者能否在安全期限内食用。未标明生产日期，使得消费者无法判断食品是否仍在安全食用期限内，从而可能对消费者的健康造成潜在威胁。
   • 经营者明知：若超市在分装销售时明知食品未标明生产日期，或者应当知道而因疏忽大意或过于自信而不知道，且这种不知道并非由于不可抗力或消费者故意造成的，那么超市就可能被认定为“明知”不符合食品安全标准而经营。
   • 消费者受损：消费者因购买并食用了未标明生产日期的食品，可能遭受健康损害或经济损失。即使消费者未实际遭受损害，但根据法律规定，只要食品不符合安全标准且经营者明知，消费者就有权要求惩罚性赔偿。

3. 例外情况：

   • 如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，那么可能不适用惩罚性赔偿。但在此案例中，未标明生产日期显然不属于“不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵”，因为生产日期是消费者判断食品是否安全的重要依据。

4. 实际操作建议：

   • 消费者：若遇到超市分装销售未标明生产日期的食品，应保留好购物凭证和食品包装等证据，及时向超市或相关部门投诉，并有权要求超市承担惩罚性赔偿责任。
   • 超市：应严格遵守食品安全法律法规，确保分装销售的食品标明所有必要信息，包括生产日期、保质期等，以避免法律风险和消费者投诉。

后续行动建议：

• 若您作为消费者遇到了此类问题，可以直接向我咨询具体的维权步骤和策略。
• 若您是超市经营者，想要了解如何合规经营、避免法律风险，也可以向我咨询相关的法律建议和合规方案。