当店铺不开，员工面临失业的情况时，这确实是一个棘手的问题，但员工可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是一些详细的建议，希望能帮助到您：
一、了解自身权益
首先，员工需要明确自己依法享有的权益。这包括但不限于：
- 劳动合同：查看与公司签订的劳动合同，了解其中关于解雇、赔偿、经济补偿等条款的具体规定。
- 劳动法规定：熟悉《中华人民共和国劳动法》及其相关法规，特别是关于解雇、经济补偿、欠薪等方面的规定。
二、与雇主协商
- 开诚布公对话：尝试与雇主进行开诚布公的对话，理性地表达自己的意见和要求，争取一个公平的解决方案。
- 保留证据：在协商过程中，注意保留相关资料，如书面记录、邮件、聊天记录和会议纪要等，以备将来用作证据。
三、寻求法律援助
如果协商不成或雇主拒绝协商，员工可以考虑寻求法律援助：
- 劳动仲裁：员工可以在被辞退后一年内，向用人单位所在地或者劳动合同履行地的劳动人事争议仲裁委员会提出劳动仲裁请求。仲裁员会开庭审理案件并作出裁决。
- 提起诉讼：如果员工对仲裁裁决结果不服，可以在收到仲裁裁决后15日内，向用人单位所在地或者劳动合同履行地的基层法院提交起诉状，法院会重新审理案件并作出判决。
四、针对欠薪的特殊处理
如果店铺不开是因为雇主欠薪且不知所踪，员工可以采取以下措施：
- 向法院提起诉讼：请求判令雇主支付欠薪。根据《民事诉讼法》的相关规定，如果雇主不接电话、不见人甚至不知所踪，法院可以通过发公告的形式送达法律文书，并在公告期届满后审理并作出判决。
- 申请宣告失踪：如果雇主下落不明满二年，员工（作为利害关系人）可以向人民法院申请宣告雇主为失踪人。失踪人所欠税款、债务和应付的其他费用，由财产代管人从失踪人的财产中支付。
五、保持冷静和耐心
维权过程可能会漫长而复杂，员工需要保持冷静和耐心。与雇主的争议可能会对个人和家庭产生压力，但应采取合适的方式解决争议，并尽早规划下一段职业生涯。
六、预防措施
为了防范于未然，建议员工在入职前一定要了解好公司背景和各种条款，包括劳动合同、公司规章制度等，以减少不必要的麻烦。
总之，当店铺不开时，员工应首先了解自己的权益，然后与雇主协商，寻求法律援助，并针对欠薪等特殊情况采取相应措施。同时，保持冷静和耐心，积极规划未来职业生涯。希望这些建议能对您有所帮助。