店铺不开时，员工在特定情况下可以要求赔偿。具体能否要求赔偿以及赔偿的标准，需根据店铺关闭的具体原因、劳动合同的履行情况以及相关法律法规的规定来综合判断。以下是一些常见情况的分析：
一、店铺因经营不善等原因正常关闭
经济补偿：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，当用人单位（如店铺）因经营不善等原因决定提前解散或终止劳动合同的，应当向劳动者支付经济补偿。
- 经济补偿的计算方式通常为：按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。月工资是指员工在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
工资及福利待遇结算：
- 店铺在关闭前，应确保为员工结清全部工资，包括基本工资、绩效工资、加班工资等。
- 员工应得的未休年假、病假等福利待遇，也应按照相关规定进行折算结算。
二、店铺因违法行为被关闭
- 如果店铺因违法行为（如非法经营、偷税漏税等）被相关部门查处并关闭，导致劳动合同无法继续履行的，员工同样有权要求经济补偿。
- 此外，如果店铺在关闭前已存在拖欠工资、未依法缴纳社会保险等违法行为，员工除经济补偿外，还可要求店铺支付拖欠的工资、补缴社会保险等。
三、店铺关闭过程中的特殊情况
协商解除：
- 如果店铺与员工协商一致解除劳动合同，店铺同样需要支付经济补偿金，具体标准参照上述经济补偿的计算方式。
员工过错：
- 如果员工存在严重违反规章制度、失职、营私舞弊等法定过错情形，导致店铺关闭或劳动合同解除的，店铺可能无需支付经济补偿。但店铺需提供充分证据证明员工的过错行为。
四、员工维权途径
- 当店铺关闭未按规定对员工进行赔偿时，员工应首先尝试与店铺负责人协商解决。
- 协商无果的，员工可向当地劳动仲裁委员会提起劳动仲裁申请，要求店铺支付经济补偿、拖欠的工资等。
- 员工亦可选择向劳动监察部门投诉，由相关部门对店铺的违法行为进行调查和处理。
示例说明：
假设某员工在一家店铺工作了3年，月平均工资为5000元。因店铺经营不善决定关闭，该员工有权要求店铺支付3个月工资（即15000元）作为经济补偿。同时，店铺还需结清该员工在关闭前的全部工资及福利待遇。
特别提示：
- 店铺关闭时，员工应保留好相关证据（如劳动合同、工资条、工作证明等），以便在维权时提供有力支持。
- 员工在维权过程中，应了解自己的权益和义务，避免采取过激行为或违反法律法规的规定。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。