您好，关于您提出的“产假休完遇到5月1日怎么办”的问题，这主要涉及到产假期间遇到法定节假日的处理方式，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，产假期间如果遇到法定节假日，如五一、国庆等，通常产假是不会因此顺延的。也就是说，产假是包含法定节假日在内的连续假期，不会因为遇到法定节假日而额外增加天数。这一规定是基于多数地区的劳动法规和产假政策，旨在保障女职工在生育期间能够得到充分的休息和恢复。

以您提到的5月1日为例，如果这一天恰好是您产假期间的某一天，那么这一天将计入您的产假总天数中，而不会因为它是法定节假日而额外增加您的产假天数。同样地，如果产假结束日恰好是法定节假日，您也需要按照正常流程结束产假并返回工作岗位。

另外，关于产假结束后的哺乳时间政策，根据《女职工劳动保护特别规定》第九条，对哺乳未满1周岁婴儿的女职工，用人单位不得延长劳动时间或者安排夜班劳动，并应当在每天的劳动时间内为哺乳期女职工安排1小时哺乳时间。如果您生育的是多胞胎，每多哺乳1个婴儿，每天还会增加1小时哺乳时间。这一政策旨在保障哺乳期女职工能够有足够的时间进行哺乳和照顾婴儿。

综上所述，产假休完遇到5月1日等法定节假日时，产假通常不会顺延，而是继续按照原定天数计算。同时，产假结束后，如果您处于哺乳期，还有权享受每天1小时的哺乳时间政策。希望这些解答能够帮助到您，如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。