结论：老板因员工晚去一天就不发开业红包的行为是否正常，需根据红包的性质、公司规章制度以及双方约定来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 红包性质：

   • 若红包属于工资或福利性质：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资或福利是劳动者应得的劳动报酬，用人单位应当按时足额支付。若开业红包被视为工资或福利的一部分，那么老板因员工晚去一天就不发红包的行为可能构成违法，因为这侵犯了员工的合法权益。
   • 若红包属于奖励性质：如果红包是公司为了鼓励员工按时参加开业活动而设立的奖励，且公司规章制度或双方约定中明确规定了奖励的发放条件，如必须按时参加等，那么员工因个人原因晚去一天，老板根据规定不发红包则可能属于合法行为。

2. 公司规章制度：

   • 公司规章制度是公司内部管理的重要依据。如果公司规章制度中明确规定了开业红包的发放条件、方式等，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么老板按照规章制度执行，因员工晚去一天而不发红包，则属于合法行为。
   • 如果公司规章制度中未对开业红包的发放作出明确规定，或者规定模糊不清，那么老板的行为可能缺乏合法依据，员工可以与公司协商或寻求法律途径解决。

3. 双方约定：

   • 如果老板与员工之间就开业红包的发放有明确的约定，如约定必须按时参加开业活动才能获得红包等，那么员工因个人原因晚去一天，老板根据约定不发红包则属于合法行为。
   • 如果双方没有明确的约定，或者约定不明确，那么老板的行为可能缺乏合法依据，员工可以与公司协商或寻求法律途径解决。

建议：

• 对于员工而言，如果认为老板的行为侵犯了自己的合法权益，可以先与公司进行协商，了解红包的具体性质和发放条件，以及公司规章制度和双方约定的相关内容。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 对于老板而言，在发放红包等福利时，应当明确红包的性质、发放条件和方式等，并在公司规章制度或双方约定中予以明确。同时，应当遵守相关法律法规的规定，确保员工的合法权益不受侵犯。

可能后果：

• 如果老板的行为被认定为违法或违反公司规章制度和双方约定，那么员工有权要求老板补发红包或承担相应的法律责任。
• 如果员工的行为被认定为违反公司规章制度或双方约定，那么老板有权根据公司规章制度或双方约定对员工进行处理，如扣发奖金、解除劳动合同等。但处理时应当遵循合法、公正、合理的原则，并确保员工的合法权益不受侵犯。