针对酒店员工挪用公款这一情况，处理方式需结合法律程序、企业内部管理以及具体情节严重程度综合判断，以下是详细分析：

1. 刑事责任层面
   若员工挪用公款数额较大（通常指1万元以上）、超过3个月未还，或进行营利/非法活动，可能构成《刑法》第272条的挪用资金罪。此时企业应：

   • 立即向公安机关报案，提交资金流水、账目记录、员工职责证明等证据；
     
   • 配合警方调查，必要时通过民事诉讼追偿损失；
     
   • 若员工主动退赃，可作为量刑从轻情节，但不影响刑事立案。

2. 企业内部处理层面
   无论是否构成犯罪，企业均可依据《劳动合同法》第39条：

   • 以“严重违反规章制度”为由解除劳动合同（需提前在员工手册中明确挪用公款属于重大违纪）；
     
   • 追缴被挪用资金及利息，通过内部财务审计固定损失证据；
     
   • 对涉事管理层追责（如存在监管失职）。

3. 特殊情形处理

   • 数额较小或及时归还：若挪用金额未达刑事标准，或员工在3个月内归还，企业可要求行政处罚（如警告、降职）并完善财务监管制度；
     
   • 共同犯罪：若存在财务人员、上级主管等共谋，需一并追究责任；
     
   • 国企特殊规定：若酒店为国有企业，员工挪用公款可能涉及《刑法》第384条的挪用公款罪（起罚标准更低，量刑更重）。

建议行动步骤：

1. 立即冻结涉事员工权限，封存相关账目；
   
2. 委托会计师事务所进行专项审计，确定损失金额；
   
3. 根据审计结果决定是否报案，同时完善企业内控流程（如增加审批层级、定期轮岗）；
   
4. 对其他员工开展合规培训，防范类似风险。
   

若涉及具体案件细节（如金额、用途、员工职位等），可进一步向我说明，我会结合证据链分析法律风险。