关于离职员工在离职期间是否享有公司福利以及这一做法是否合法的问题，这确实是一个涉及多个方面的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、离职期间是否享有公司福利，需分情况讨论
法定福利：
- 社会保险和住房公积金：在离职申请提出至离职手续正式办理完毕的这段合理期间内，只要员工与公司的劳动关系尚未正式解除，公司就有义务继续为员工缴纳社会保险和住房公积金。这是企业的法定义务，不受员工辞职状态的影响，因此离职员工在这段时间内是享有这些法定福利的。
- 带薪年假：如果员工在离职期间当年应休的年假天数尚未休完，根据《职工带薪年休假条例》的规定，公司应折算应休未休的年休假天数，并支付相应的工资报酬。
企业自主福利：
- 节日福利等实物福利：这类福利的享受通常取决于公司的具体政策和规定。如果公司政策明确以发放福利时员工是否在职作为标准，那么离职期间的员工可能无法享受后续发放的福利。但如果公司政策没有明确规定，且员工在辞职流程进行中正好赶上节日等发放福利的时点，员工仍有可能获得相应的福利。
- 培训机会、旅游福利等：这类福利的享受同样取决于公司的具体安排和相关制度。如果培训或旅游计划已经确定且员工符合参与条件，即使处于离职期间，公司也可能允许其参加。但公司也有权根据自身情况决定是否让离职员工参加后续安排的此类活动。
二、离职期间享有公司福利的合法性
- 对于法定福利，如社会保险、住房公积金和带薪年假等，公司在离职期间继续提供是符合法律法规要求的，因此是合法的。
- 对于企业自主福利，其合法性主要取决于公司内部的规章制度和与员工之间的约定。如果公司政策或劳动合同中明确规定了离职员工在离职期间享有某些福利，那么公司应当履行这些约定，否则可能构成违约。
三、综合建议
- 查看合同和公司规定：在离职前，建议您仔细查阅劳动合同和公司规章制度，了解自己在离职期间享有的福利权益。
- 咨询人事部门：对于福利的具体享受情况，您可以直接咨询公司的人事部门或相关负责人，以获得最准确的信息。
- 合理维护权益：如果公司在离职期间未按规定提供法定福利或违反合同约定，您可以依法向劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
综上所述，离职员工在离职期间是否享有公司福利以及这一做法的合法性，取决于多种因素，包括法律法规、合同约定和公司规章制度等。因此，在离职前，建议您充分了解自己的权益，并在必要时采取合理的措施来维护自己的利益。