结论：送外卖时撞到别人的车后离开，交警是有可能找到你的，具体取决于多种因素。下面我将从不同角度为你详细分析。

一、交警的调查手段

1. 现场勘查：交警在接到事故报警后，会迅速赶到现场进行勘查，收集车辆碰撞痕迹、碎片等物证，以及可能的目击者信息。
2. 监控录像：如果事故发生在有监控的区域，交警会调取相关监控录像，通过视频资料来查找肇事车辆和驾驶员。
3. 车辆信息查询：交警可以通过车辆登记信息、保险信息等途径，查询肇事车辆的相关信息，进而联系到车主或驾驶员。
4. 社会举报：交警部门有时会通过媒体或社交平台发布事故信息，寻求目击者或知情人的帮助，这也可能成为找到你的线索。

二、你的行为性质及后果

1. 交通肇事逃逸：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后逃逸的，如果尚未构成犯罪，公安机关交通管理部门可以对其处以200元以上2000元以下罚款的行政处罚，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，且终生不得重新取得机动车驾驶证。如果逃逸行为构成犯罪，将依法追究刑事责任。
2. 民事赔偿责任：无论你是否被交警找到，你都需要对事故造成的损失承担民事赔偿责任。这包括车辆维修费用、人员伤亡赔偿等。如果逃逸，保险公司可能拒绝赔付，你将需要自行承担全部赔偿责任。

三、建议措施

1. 主动投案：如果你意识到自己撞到了别人的车并离开了现场，我建议你尽快主动联系交警部门，说明情况并接受处理。主动投案可以表明你的悔过态度，有助于减轻处罚。
2. 配合调查：在交警调查过程中，你应该积极配合，提供真实、准确的信息和证据。这有助于交警尽快查明事故真相，作出公正的处理决定。
3. 承担责任：对于事故造成的损失，你应该勇于承担责任，积极与对方协商赔偿事宜。这不仅可以减少对方的损失，也有助于你树立良好的社会形象。

最后，我想强调的是，交通肇事逃逸是一种严重的违法行为，不仅会对他人造成损害，也会对自己带来严重的法律后果。因此，我建议你今后在驾驶过程中一定要遵守交通规则，注意安全驾驶。如果遇到类似情况，一定要及时停车、报警并配合调查处理。如果你还有其他关于交通事故或刑事辩护方面的问题，可以直接向我咨询。