结论：在送外卖过程中，如果别人的电动车撞到您且对方受伤，您是否可以离开现场，这取决于事故的具体情况和责任划分，一般情况下，不建议您直接离开，而应留在现场处理事故。以下从不同角度为您详细分析：
一、事故责任划分角度
如果事故责任完全在对方：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，如果事故是由于对方违反交通规则（如闯红灯、逆行等）导致的，且您没有过错，那么对方应承担全部责任。
- 但即便如此，您也不应直接离开现场。因为对方受伤，您有义务提供必要的帮助，如拨打急救电话、协助送医等，并等待交警到场处理，以明确事故责任和避免后续纠纷。
如果事故责任在您或双方都有责任：
- 如果事故是由于您的过错（如超速、未注意观察路况等）或双方都有过错导致的，那么您需要承担相应的责任。
- 在这种情况下，您更不能离开现场。您应立即停车，保护现场，并拨打急救电话和报警电话。等待交警到场后，配合调查，如实陈述事故经过，并根据责任划分承担相应的赔偿责任。
二、法律后果角度
如果离开现场可能构成逃逸：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，发生交通事故后逃逸的，如果尚未构成犯罪，公安机关交通管理部门可以对其处以200元以上2000元以下罚款的行政处罚，并可以吊销机动车驾驶证。
- 如果逃逸行为构成犯罪的，将依法追究刑事责任，并吊销机动车驾驶证，且终生不得重新取得机动车驾驶证。
留在现场处理事故的好处：
- 留在现场处理事故可以避免被认定为逃逸，从而避免更严重的法律后果。
- 同时，您可以与对方协商解决赔偿事宜，或者等待交警到场后，根据责任划分进行公正处理。这有助于维护您的合法权益，并减少后续纠纷的可能性。
三、实际操作建议
立即停车并保护现场：
- 发生事故后，您应立即停车，并开启危险报警闪光灯，以警示其他车辆。
- 如果可能的话，您还可以设置警示标志，以进一步确保现场安全。
拨打急救电话和报警电话：
- 如果对方受伤，您应立即拨打急救电话，请求医疗救助。
- 同时，您还应拨打报警电话，报告事故情况，并等待交警到场处理。
配合调查并如实陈述：
- 交警到场后，您应积极配合调查，如实陈述事故经过。
- 如果您有行车记录仪或手机等可以记录事故过程的设备，应主动提供给交警作为证据。
总结：在送外卖过程中，如果别人的电动车撞到您且对方受伤，您不应直接离开现场。而应留在现场处理事故，根据事故责任划分承担相应的责任，并配合交警的调查工作。这样不仅可以避免更严重的法律后果，还有助于维护您的合法权益和减少后续纠纷的可能性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。