结论：老板可以民事诉讼要求赔偿，但具体能否胜诉及赔偿金额需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律背景与依据
侵权责任法基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定（原《侵权责任法》已废止，但相关原则在民法典中得以延续），行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。员工跑到店门口拦截顾客正常用餐，这一行为显然干扰了店铺的正常经营秩序，侵害了老板的合法权益，老板有权要求员工承担侵权责任。
劳动关系中的特殊规定：
- 虽然员工与老板之间存在劳动关系，但劳动关系的存在并不免除员工因个人行为给老板造成损失时的赔偿责任。如果员工的行为超出了其工作职责范围，且给老板造成了实际损失，老板可以依据侵权责任法的规定要求员工赔偿。
二、赔偿的构成要件
过错行为：
- 员工跑到店门口拦截顾客正常用餐，这一行为明显具有过错，且该过错行为与老板的损失之间存在因果关系。
实际损失：
- 老板需要证明因员工的行为导致了实际损失，如顾客流失、营业额下降等。这通常需要提供相关的财务记录、顾客反馈等证据。
过错与损失之间的因果关系：
- 老板需要证明员工的行为与其损失之间存在直接的因果关系。即如果没有员工的行为，老板的损失就不会发生或不会如此严重。
三、赔偿范围与金额
直接损失：
- 直接损失通常包括因员工行为导致的营业额下降、顾客流失等直接经济损失。老板可以根据实际的财务记录来计算这些损失。
间接损失：
- 间接损失可能包括因员工行为导致的店铺声誉受损、顾客信任度下降等难以直接量化的损失。对于间接损失，老板需要提供充分的证据来证明其存在及与员工行为的因果关系，法院在判决时也会根据实际情况进行酌情认定。
赔偿金额的计算：
- 赔偿金额的计算通常基于实际损失的大小。老板可以提供相关的财务记录、顾客反馈等证据来支持其赔偿请求。法院在判决时会综合考虑各种因素，包括员工的过错程度、老板的实际损失、双方的经济状况等，来确定最终的赔偿金额。
四、诉讼建议
收集证据：
- 老板在提起诉讼前，应尽可能收集相关的证据，如财务记录、顾客反馈、监控录像等，以证明员工的行为及其造成的损失。
咨询专业律师：
- 虽然我在这里为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在提起诉讼前，老板最好咨询一位专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。不过，您现在就可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律指导。
考虑和解或调解：
- 在提起诉讼前，老板也可以考虑与员工进行和解或调解，以达成一个双方都能接受的赔偿协议。这通常可以节省时间和成本，并避免不必要的法律纠纷。
总结与进一步思考：老板因员工跑到店门口拦截顾客正常用餐而遭受损失时，可以依据侵权责任法的规定要求员工承担赔偿责任。但具体能否胜诉及赔偿金额需根据实际情况判断。在提起诉讼前，老板应收集相关证据并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律指导，请直接向我咨询。