结论前置：仅凭视频证据展示同行长期在店门口拦截顾客的行为，并不足以直接定罪，但可以作为重要证据之一用于支持相关法律诉讼或报案。定罪需要综合考虑多方面因素，并由司法机关根据具体法律规定和证据情况进行判断。
分析说明：
证据的有效性：视频证据作为直接证据，能够直观地展示同行拦截顾客的行为，对于证明该行为的存在具有重要价值。然而，证据的有效性还需考虑其合法性、真实性以及完整性等因素。例如，视频是否经过篡改、剪辑或伪造，拍摄时间、地点、人物等是否与案件事实相符，以及是否侵犯了他人的合法权益等。
犯罪的构成要件：要定罪，必须满足犯罪的构成要件，包括犯罪主体、犯罪客体、犯罪主观方面和犯罪客观方面。在这个案例中，需要分析同行的行为是否构成了特定的犯罪（如扰乱市场秩序、寻衅滋事等），并考虑其行为是否达到了犯罪的严重程度，以及是否存在主观故意或过失等。
法律程序的遵循：定罪是一个严格的法律程序，需要由司法机关依法进行。即使视频证据充分，也需要通过报案、立案、侦查、起诉、审判等程序，由法院最终作出有罪判决。在这个过程中，司法机关会对证据进行审查、质证和认证，确保证据的合法性和有效性。
其他证据的补充：除了视频证据外，还可以考虑收集其他相关证据来支持诉讼或报案，如目击者证言、书面材料、物证等。这些证据可以与视频证据相互印证，形成完整的证据链，提高定罪的可能性。
法律建议：
总结：虽然视频证据对于证明同行拦截顾客的行为具有重要价值，但定罪需要综合考虑多方面因素，并由司法机关根据具体法律规定和证据情况进行判断。因此，建议咨询专业意见，依法维权。