私自砍伐别人家的果树是犯法的，具体处理方式和赔偿金额需根据行为的性质、情节及造成的后果来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、法律定性
私自砍伐别人家的果树，这一行为侵犯了他人的财产权，可能触犯刑法，构成故意毁坏财物罪或其他相关犯罪。同时，也违反了治安管理或林业管理法规，将可能受到行政处罚。
二、立案标准与法律依据
根据《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（一）》第三十三条，以及相关法律法规，私自砍伐他人果树，若涉嫌下列情形之一，应予立案追诉：
- 造成公私财物损失五千元以上：被砍果树及其未来预期收益等综合损失达到或超过这一金额，即满足立案条件。
- 毁坏公私财物三次以上：无论每次损失金额大小，只要毁坏次数累计达到三次或以上，即可立案。
- 纠集三人以上公然毁坏公私财物：纠集多人共同实施破坏行为，无论损失金额多少，均属立案范畴。
- 其他情节严重的情形：包括但不限于社会影响恶劣、被害人遭受重大经济损失等。
三、法律后果与责任承担
刑事责任：
- 若行为构成故意毁坏财物罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚；情节特别严重的，甚至可能被判处三年以上七年以下有期徒刑。
治安管理处罚：
- 未达到刑事案件立案标准的，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，可能面临五日以上十五日以下的拘留，并可并处五百元至一千元的罚款。
民事赔偿责任：
- 无论是否构成犯罪，行为人都需对受害人遭受的损失承担民事赔偿责任。赔偿范围包括果树本身的价值（如树苗费用、培育成本）、预期收益损失以及为恢复原状所支出的合理费用。具体计算公式可以参考：赔偿金额 = 果树本身价值 + 预期收益损失 + 恢复原状费用。其中，果树本身价值可以通过评估或市场价格来确定；预期收益损失可以根据果树的产量和市场价格来估算；恢复原状费用则根据实际需要支出的费用来计算。
四、建议与行动指南
受害者行动：
- 立即向当地公安机关报案，并提供相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。
- 咨询专业律师（即我本人），以获取准确的法律意见和帮助，确保自己的合法权益得到维护。
侵权者注意：
- 尊重他人的财产权，避免触碰法律红线。
- 若已实施砍伐行为，应主动与受害者协商赔偿事宜，以减轻法律后果。
总结来说，私自砍伐别人家的果树是一种严重的违法行为，不仅可能面临刑事和治安处罚，还需承担民事赔偿责任。因此，请务必尊重他人的财产权，遵守法律法规，共同营造和谐、法治的社会环境。如有任何法律问题，请直接向我咨询。