砍伐别人家的果树多棵是违法的，这一行为可能涉及多个法律层面的责任。以下是从不同角度的详细分析：
民事侵权责任：
- 果树作为他人的财产，受到法律的保护。未经果树所有者同意，擅自砍伐其果树，构成对他人财产权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，侵权人需要承担停止侵害、恢复原状、赔偿损失等民事责任。这意味着，砍伐者可能需要赔偿果树所有者的经济损失，包括果树的直接价值以及因砍伐导致的间接损失，如未来几年的果实收益等。
行政责任：
- 砍伐树木，特别是大量砍伐，可能违反林业管理方面的法律法规。根据《中华人民共和国森林法》等相关规定，砍伐林木需要办理采伐许可证，并按照许可证规定的数量、树种、方式等进行砍伐。未经许可擅自砍伐，或者违反许可证规定进行砍伐的，林业主管部门有权责令补种滥伐株数五倍的树木，并处滥伐林木价值二倍以上五倍以下的罚款。如果拒不补种或者补种不符合规定，林业主管部门还可以代为补种，所需费用由违法者支付。
刑事责任：
- 在某些情况下，砍伐别人家的果树还可能构成犯罪。如果砍伐数量较大，或者砍伐的是国家重点保护的珍贵树木，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能触犯滥伐林木罪或非法采伐、毁坏国家重点保护植物罪。这些罪名将面临更为严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
具体建议：
- 立即停止砍伐行为：如果已经发生了未经许可的砍伐行为，应立即停止，以避免进一步的法律责任。
- 与果树所有者协商：尝试与果树所有者进行协商，看是否能够达成赔偿协议，以减轻或避免民事责任。
- 咨询法律专业人士：由于砍伐行为可能涉及多个法律层面，建议咨询法律专业人士，如律师或林业主管部门的工作人员，以获取更准确的法律意见和指导。
- 遵守法律法规：在未来进行任何砍伐行为时，务必确保已经办理了必要的采伐许可证，并严格按照许可证的规定进行砍伐。
总之，砍伐别人家的果树多棵是违法的，并可能面临民事、行政甚至刑事责任。因此，在进行任何砍伐行为前，请务必了解清楚相关法律法规和规定，并咨询专业人士以确保行为的合法性。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。