员工要求过年不加班，在一般情况下是合法的。以下从多个角度对此问题进行分析：
一、法律法规层面
加班需协商原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间。这意味着，加班并非用人单位的单方面决定，而是需要与劳动者协商一致。因此，员工有权拒绝过年加班的要求，除非存在法律规定的特殊情况。
法定节假日的特殊性：
- 春节作为国家法定节假日，具有特殊的法律地位。根据《全国年节及纪念日放假办法》，春节通常放假3天（农历正月初一、初二、初三）。在这三天里，用人单位应当依法安排劳动者休假，不得强制要求加班。如果用人单位需要安排劳动者在法定节假日工作，必须支付不低于工资百分之三百的加班费，且不得以调休等方式替代。
加班时长的限制：
- 即使经过协商同意加班，也有时长限制。一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。超出这一限制，即构成违法加班。
二、特殊情况下的加班规定
尽管一般情况下员工有权拒绝过年加班，但也存在一些特殊情况，在这些情况下，用人单位可以依法要求员工加班：
紧急处理任务：
- 如发生自然灾害、事故等威胁劳动者生命健康和财产安全的情况，需要紧急处理的，用人单位可以要求员工加班。
抢修任务：
- 生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的，用人单位也可以要求员工加班。
法律特别规定：
- 其他由法律、行政法规规定的特殊情形，如某些特殊行业（如公共交通、医疗、新闻媒体等）因保障社会正常运转的需要，春节期间必须有人在岗值班。
在这些特殊情况下，如果用人单位依法支付了加班费或安排了补休（但需注意法定节假日不能安排补休，只能支付加班工资），则要求员工过年加班可能是合法的。但即便如此，也必须确保员工的身体健康和休息权益得到充分保障。
三、员工的权益保护与应对措施
面对用人单位过年加班的要求，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
沟通协商：
- 首先尝试与用人单位进行沟通，明确表达自己对加班的看法和诉求，要求用人单位遵守法律规定，保障员工的休息休假权利。
投诉举报：
- 若沟通无果，员工可以向当地劳动监察大队投诉，或前往劳动部门举报，也可以拨打全国劳动保障电话咨询服务专用号码12333进行投诉。这些机构将依法对用人单位的违法行为进行调查和处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 在必要时，员工还可以依法申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。在申请过程中，员工需要提供相关证据，如劳动合同、加班记录、工资单等，以证明用人单位存在强制加班或未依法支付加班费的行为。
四、建议与总结
对于员工：
- 应了解自己的权益和义务，在面对用人单位的加班要求时，积极运用法律武器来维护自己的合法权益。同时，也要理解用人单位的难处，在合理范围内给予配合和支持。
对于用人单位：
- 应尊重员工的休息休假权利，合理安排工作时间和任务量，避免强制加班的情况发生。如果确实需要安排员工加班，应依法支付加班费或安排补休，并确保员工的身体健康和休息权益得到充分保障。
综上所述，员工要求过年不加班在一般情况下是合法的。如果用人单位未经与员工协商一致单方面要求加班，或者未依法支付加班费，员工有权拒绝并依法维护自己的权益。