没有劳动合同去仲裁委确定劳动关系，虽然会增加一定的难度，但并非不可能。以下从多个角度为你详细分析：

法律背景与依据

根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：

1. 工资支付凭证或记录：如职工工资发放花名册、缴纳各项社会保险费的记录等，这些能直接证明劳动者与用人单位之间存在经济往来，是劳动关系的重要体现。
2. 工作证、服务证等：这些证件上通常印有用人单位的名称，且劳动者持有并用于工作场合，能够证明劳动者与用人单位之间的隶属关系。
3. 招聘“登记表”“报名表”等招用记录：这些记录是用人单位在招聘过程中形成的，能够证明劳动者曾向用人单位应聘并经过一定程序被录用。
4. 考勤记录：如打卡记录、考勤表等，能够证明劳动者在用人单位的工作时间、出勤情况等，是劳动关系存在的重要证据。
5. 其他劳动者的证言：其他与劳动者在同一用人单位工作的同事的证言，能够证明劳动者在用人单位的工作情况、工作内容等。

实际操作中的难点与应对

1. 证据收集难度：

   • 难点：由于没有劳动合同，劳动者在收集上述证据时可能会遇到困难。例如，用人单位可能拒绝提供工资支付凭证、考勤记录等。
   • 应对：劳动者可以尝试通过其他途径收集证据，如向银行申请打印工资流水（如果工资是通过银行转账发放的）、向社保部门申请打印社保缴纳记录等。同时，积极寻找其他劳动者的证言，以增强证据的证明力。

2. 仲裁委的认定标准：

   • 难点：仲裁委在认定劳动关系时，会综合考虑多种因素，包括劳动者提供的证据、用人单位的抗辩理由等。如果劳动者提供的证据不足或存在瑕疵，仲裁委可能难以认定劳动关系的存在。
   • 应对：劳动者在申请仲裁前，应尽可能收集齐全、充分的证据，并确保证据的真实性、合法性和关联性。同时，可以咨询专业律师，了解仲裁委的认定标准和可能的抗辩理由，以便更好地准备仲裁申请。

3. 用人单位的抗辩：

   • 难点：用人单位可能会提出各种抗辩理由，如劳动者是临时工、实习生、非全日制员工等，以否认劳动关系的存在。
   • 应对：劳动者应针对用人单位的抗辩理由，提供相应的反驳证据。例如，如果用人单位主张劳动者是临时工，劳动者可以提供工作证、服务证等证据，证明其与用人单位之间存在长期的、稳定的劳动关系。

法律建议

1. 及时收集证据：劳动者在发现用人单位未签订劳动合同时，应及时收集上述提到的各类证据，以备不时之需。
2. 咨询专业律师：在申请仲裁前，劳动者可以咨询专业律师，了解仲裁流程、认定标准以及可能的法律后果等，以便更好地维护自己的合法权益。
3. 积极应对仲裁：在仲裁过程中，劳动者应积极配合仲裁委的工作，提供真实、合法的证据，并针对用人单位的抗辩理由进行有力的反驳。

没有劳动合同并不意味着无法确定劳动关系。只要劳动者能够提供充分的证据，证明其与用人单位之间存在事实上的劳动关系，仲裁委就有可能认定劳动关系的存在。因此，劳动者在遇到此类问题时，应保持冷静，积极收集证据，并咨询专业律师的意见。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。