辞快工通常不能当天就走，具体能否当天离职取决于用人单位的规章制度、劳动合同约定以及实际工作情况。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定与合同约定
试用期员工：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，即使在试用期内，员工也需要提前至少三天通知单位才能离职，除非单位同意立即解除。
正式员工：
- 对于正式员工，法律要求提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。若未履行此程序而擅自离职，可能构成违法解除合同，需承担相应责任。
合同约定优先：
- 如果劳动合同中明确规定了更长的通知期或特殊的离职流程（如服务期未满需支付违约金），则需按合同执行。
二、公司规章制度与实际操作
规章制度约束：
- 多数企业会通过内部制度规定离职流程，包括工作交接、物品归还等步骤。即使员工提出急辞，仍需完成这些程序才能正式离职。
岗位特殊性影响：
- 关键岗位（如财务、技术核心人员）因涉及业务连续性，通常需要更长交接时间；普通岗位的交接周期则相对较短。
协商空间存在：
- 在特殊情况下（如家庭紧急事务），可与单位协商缩短交接期，但需获得书面同意以避免后续纠纷。
三、特殊情况下的处理建议
突发紧急情况：
- 如遇重大变故需立即离职，应第一时间向直属领导说明情况并提交书面申请，同时配合完成力所能及的交接工作。
保留沟通证据：
- 通过邮件、聊天记录等方式留存协商过程，避免因口头约定引发争议。
评估法律风险：
- 若未经批准擅自离岗超过3天，可能被认定为旷工，单位有权依据规章制度解除合同并追究赔偿责任。
四、实际案例与风险提示
- 案例一：某员工因家庭突发情况需立即离职，未提前通知单位且未完成工作交接。单位因此遭受损失，要求该员工赔偿。最终，法院判决员工需承担部分赔偿责任。
- 风险提示：擅自离职不仅可能影响个人职业声誉，还可能面临法律责任。因此，在决定离职前，务必了解并遵守相关法律法规和单位规章制度。
综上所述，辞快工通常不能当天就走。在决定离职前，建议您先了解相关法律法规和单位规章制度，与单位进行充分沟通并协商确定离职时间。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。