结论：没有签解除合同书，并不意味着劳动关系就一定未解除，劳动关系的解除与否需根据实际情况及法律规定来综合判断。
分析说明：
协商一致解除但未签署书面协议：
- 如果用人单位与劳动者就解除劳动合同达成了一致意见，但未签署书面的解除劳动合同书，从实质上看，如果双方均按照协商的结果履行了各自的义务（如劳动者停止工作、用人单位支付经济补偿金等），那么劳动关系实际上已经解除。例如，双方通过电子邮件或会议纪要等形式明确表示同意解除劳动关系，并完成了工资结算、工作交接等手续。
- 法律后果：虽然劳动关系已实际解除，但由于缺乏书面证据，一旦发生争议，双方可能难以证明劳动关系已经解除的事实，从而引发不必要的法律纠纷。
劳动者单方面离职但未办理手续：
- 劳动者在未通知用人单位或未办理任何离职手续的情况下擅自离开工作岗位，这种行为通常被视为旷工或自动离职。在这种情况下，即使劳动者没有签署解除劳动合同书，但由于其实际行为表明已不再履行劳动合同的义务，因此劳动关系也可以视为已经解除。
- 法律后果：这种解除方式缺乏法定程序和书面证据，可能对劳动者的权益产生不利影响，如影响领取失业保险金、享受其他社会保障待遇以及未来就业时的背景调查等。
用人单位单方面解除但未送达或劳动者拒签：
- 用人单位在符合法律规定的情形下可以单方面解除劳动合同，并应当事先将理由通知工会和劳动者本人。如果用人单位已经依法作出了解除劳动合同的决定，并将决定书送达给劳动者（即使劳动者拒签），那么劳动关系自送达之日起即行解除。此时，即使劳动者未签署解除劳动合同书，也不影响劳动关系的解除。
- 法律后果：用人单位需确保解除决定的合法性和送达的有效性，否则可能面临支付违法解除劳动合同赔偿金的风险或其他法律责任。
劳动合同到期未续签：
- 劳动合同到期没有续签，并不直接等同于合同解除，而是导致劳动合同的终止。当劳动合同到期且双方没有续签意思表示，同时劳动者不再为用人单位提供劳动，用人单位也不再支付劳动报酬时，劳动合同即告终止。
- 法律后果：如果是用人单位原因不续签（除非用人单位维持或提高劳动合同约定条件而劳动者不同意），用人单位应向劳动者支付经济补偿。补偿标准按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资。
建议：
- 对于劳动者：在解除劳动合同时，应确保与用人单位就解除事宜达成一致意见，并尽量签署书面的解除劳动合同书。如果因特殊原因无法签署书面协议，也应当保留好其他能够证明劳动关系已经解除的证据（如电子邮件、短信记录、证人证言等）。同时，要仔细审查劳动合同条款，确保解除条件合理，并在权益受到侵害时积极保留证据并向相关部门投诉或寻求法律援助。
- 对于用人单位：在解除劳动合同时，应遵循法定程序和双方约定，确保解除决定的合法性和送达的有效性。如果因特殊原因无法签署书面协议，也应当通过其他方式（如电子邮件、公告等）通知劳动者并保留好相关证据。同时，要依法支付经济补偿金等费用，避免承担不利的法律后果。
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