针对您提出的“离职十五天之后可以起诉公司没有买保险吗”这一问题，以下是我的详细解答：

一、结论：

离职后，您确实有权对公司未依法为您缴纳社保的行为采取法律行动，包括起诉或申请劳动仲裁等，且这一权利并不受离职后具体天数的严格限制（但需注意劳动争议申请仲裁的时效期间为一年）。

二、法律依据与维权途径详解：

1. 向社保经办机构投诉：

   • 法律依据：依据《中华人民共和国社会保险法》和《社会保险费征缴暂行条例》，用人单位有为员工缴纳社保的法定义务。
   • 操作建议：您可以直接向当地社保经办机构进行投诉，该机构将启动调查程序，并责令公司限期改正。若公司逾期未改正，社保经办机构有权对公司处以罚款。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 投诉内容：明确指出公司未为您缴纳社保的违法行为。
   • 处理流程：劳动监察部门在接到投诉后，会责令公司限期补缴社保，并可能对公司进行行政处罚。

3. 申请劳动仲裁：

   • 申请条件：若公司未缴纳社保导致您遭受了经济损失（如医疗费用无法报销），或者您要求公司补缴社保并主张经济补偿金，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 准备材料：您需要准备证明劳动关系的材料（如劳动合同、工资条、工作证等）以及公司未缴纳社保的相关证据。
   • 申请流程：向公司所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，仲裁庭将进行调查取证、开庭审理，并最终作出裁决。
   • 后续处理：若公司不履行仲裁裁决，您有权向法院申请强制执行。

三、特别注意事项：

1. 时效性：虽然离职后您仍有权维权，但劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，建议您尽快行使权利，避免超过时效期限。

2. 证据充分性：为了确保您的仲裁或诉讼能够成功，您需要提供充分的证据来证明公司未缴纳社保的事实以及这一行为给您造成的损失。

3. 法律程序复杂性：劳动仲裁和诉讼程序可能相对复杂且耗时。在决定采取行动前，我建议您咨询专业律师，以获取更详细的法律建议和指导，确保您的维权行动更加有效和顺利。

综上所述，离职后您完全有权通过法律手段来维护自己的社保权益。在选择具体的维权途径时，请根据您的具体情况和法律规定进行合理选择，并确保提供充分的证据来支持您的主张。