针对您提出的“单位员工离职不干了怎么办”的问题，这实际上涉及到了员工离职流程的管理以及可能出现的特殊情况处理。以下是我为您提供的详细解答：
一、常规离职流程处理
接收离职申请：
- 当员工提出离职申请时，首先应确认其离职意愿的真实性，并要求员工提交书面的离职申请，明确离职日期和原因。
办理离职手续：
- 根据公司规定，为员工提供离职手续办理指南，包括工作交接、物品归还、薪资结算等步骤。
- 安排专人负责与员工对接，确保离职手续顺利办理。
薪资与福利处理：
- 根据员工的工作表现和合同约定，结算应得的薪资和福利。
- 确保薪资和福利的发放符合法律法规和公司规定。
离职面谈：
- 安排离职面谈，了解员工离职的真实原因和对公司的建议，以便公司改进管理。
二、特殊情况处理：员工离职却不走
若员工提出离职后，却因各种原因拒绝离开公司，您可以采取以下措施：
初步沟通与了解情况：
- 安排人力资源经理或直属上级与员工进行私下、诚恳的沟通，了解其不愿意离开的具体原因。
- 详细记录员工提出的各项问题和诉求，为后续解决问题提供依据。
针对诉求提出解决方案：
- 若员工对离职手续有疑问，详细解释办理流程，并提供书面指南。
- 若存在补偿争议，依据劳动合同、公司规定及法律法规，明确说明补偿标准和计算方式，并协商解决。
- 若员工提出个人困难，如住房问题等，在合法合规和公司能力范围内提供协助。
法律告知与明确义务：
- 以书面形式正式告知员工劳动关系已解除或终止，明确其在公司不再具有工作权利和义务。
- 告知员工继续滞留可能面临的法律后果，如干扰正常经营秩序及公司可能采取的法律措施。
依法采取措施：
- 若员工滞留行为严重影响公司运营秩序，可安排安保人员礼貌劝离，注意方式方法，避免冲突。
- 若员工行为造成实际损失或持续严重拒绝离开，可考虑向劳动争议仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼，要求员工履行离职手续、停止侵权行为，并赔偿相应损失。
三、预防措施与建议
完善离职管理制度：
- 制定明确的离职管理流程和规定，确保员工离职时有章可循。
- 加强对离职员工的跟踪和管理，及时了解其离职后的动态。
加强员工沟通与关怀：
- 定期与员工进行沟通，了解其工作和生活情况，及时解决员工遇到的问题。
- 加强对员工的关怀和激励，提高员工的归属感和忠诚度。
提供职业发展机会：
- 为员工提供明确的职业发展路径和晋升机会，激发员工的工作积极性和创造力。
- 鼓励员工参加培训和学习，提升个人能力和素质。
综上所述，处理员工离职不干的问题需要综合运用沟通技巧、法律知识及人性化管理手段。通过深入了解员工需求、制定合理的解决方案，并在必要时依法采取行动，可以有效地解决这一问题，并确保公司的正常运营和团队的稳定。希望这些建议能对您有所帮助。