针对您提出的问题“不接受调岗不去上班不签离职信可以吗”，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、关于调岗的法律规定
根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。如果用人单位需要调整劳动者的工作岗位或工作地点，应当与劳动者进行协商，并达成一致意见后方可变更劳动合同约定的内容。这意味着，您有权不接受公司未经协商一致的调岗安排。
二、不接受调岗不去上班的法律后果
如果公司未经协商一致单方面调岗：您有权拒绝，并继续在原岗位工作。此时，如果您不去上班，可能会被视为旷工，但旷工的原因在于公司的不当调岗行为。在这种情况下，建议您保留相关证据，如公司调岗通知、您拒绝调岗的回复等，以备不时之需。
如果公司以调岗为由辞退您：除非符合《劳动合同法》第四十条规定的特定情形（如劳动者患病或非因工负伤不能从事原工作、劳动者不能胜任工作等），否则公司的辞退行为可能构成违法解除劳动合同。您有权要求公司支付经济补偿或赔偿金。
三、不签离职信的法律后果
离职信的性质：离职信通常是劳动者向用人单位提出解除劳动合同的书面通知。根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，您有权选择是否签署离职信，但如果您决定离职，最好以书面形式通知公司，以避免不必要的纠纷。
不签离职信的影响：如果您不签离职信，但已经以其他方式（如口头通知、电子邮件等）明确表达了离职意愿，并且公司已经知晓您的离职决定，那么您的离职行为仍然有效。然而，为了保障自己的权益，建议您还是以书面形式通知公司，并保留好相关证据。
四、建议与行动指南
与公司协商：首先，您可以尝试与公司进行协商，表达您对调岗的异议和离职的意愿。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量达成双方都能接受的解决方案。
保留证据：无论您选择何种方式处理此事，都请务必保留好相关证据，如公司调岗通知、您拒绝调岗的回复、与公司协商的记录等。这些证据将在后续可能出现的纠纷中起到关键作用。
寻求法律帮助：如果您认为公司的行为已经侵犯了您的合法权益，或者您无法与公司达成一致意见，那么您可以寻求法律帮助。您可以咨询专业律师或向当地劳动仲裁机构申请仲裁，以维护自己的权益。
综上所述，您有权不接受公司未经协商一致的调岗安排，并有权选择是否签署离职信。但无论您做出何种决定，都请务必保留好相关证据，并在必要时寻求法律帮助。