结论：酒店欠钱，您当然有权去收款，但收款的方式和程序需要遵循法律规定，不能采取非法手段。
详细分析：
债权人的基本权利：
- 作为债权人，您对酒店享有债权，即要求酒店按照约定履行还款义务的权利。这是基于您与酒店之间的借贷合同或相关交易关系产生的。
合法收款方式：
- 协商还款：首先，您可以尝试与酒店进行协商，就还款金额、时间、方式等达成一致。这种方式最为平和，也有利于维护双方的关系。
- 发送催款通知：如果协商无果，您可以向酒店发送正式的催款通知，明确要求其在一定期限内还款，并保留好相关证据，如邮寄凭证、短信记录等。
- 法律途径：若酒店仍不履行还款义务，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求法院判决酒店还款，并在判决生效后申请强制执行。
非法收款方式的禁止：
- 在收款过程中，您必须遵守法律法规，不得采取非法手段，如威胁、恐吓、暴力催收等。这些行为不仅可能触犯法律，还可能对您自身造成不必要的麻烦和损失。
特殊情况下的考虑：
- 如果酒店已经面临破产或清算等特殊情况，您的收款方式可能需要更加谨慎。在这种情况下，您可能需要及时向破产管理人或清算组申报债权，并按照法定程序参与分配。
法律建议：
- 在收款前，建议您先梳理好与酒店之间的借贷合同或相关交易记录，确保自己的债权清晰明确。
- 如果与酒店协商无果，您可以考虑咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权策略。
- 在采取法律途径时，务必保留好相关证据，如合同、转账记录、催款通知等，以便在诉讼中证明自己的债权。
可能后果：
- 如果您采取合法方式收款，且酒店确实存在还款义务，那么您有望通过协商、诉讼等方式成功收回欠款。
- 如果您采取非法手段收款，可能会面临法律制裁，如罚款、拘留等，同时也会影响您的个人声誉和信用记录。
总之，酒店欠钱时，您有权去收款，但必须遵循法律规定和合法程序。如果您在收款过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。