关于麦当劳离职手续是否只能三十天办理的问题，这实际上涉及到的是《劳动合同法》中关于劳动者解除劳动合同的相关规定，而非特定于麦当劳这一家公司的流程。

首先，根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这里的“三十日”是一个预告期，旨在给用人单位足够的时间来安排工作交接和寻找替代人员。而“书面形式”则是一个法律要求，确保劳动者的离职意愿能够明确、正式地传达给用人单位。

对于“书面形式”的理解，根据《民法典》及相关司法解释，它不仅包括传统的纸质书面文件，还包括能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，如电子邮件、手机短信、即时通信（如微信）等。因此，如果劳动者通过微信等电子方式向用人单位明确表达了离职意愿，并且该意愿被用人单位所接收和确认，那么这也被视为满足了“书面形式”的要求。

然而，这并不意味着离职手续必须在三十天后才能办理。实际上，一旦劳动者按照法律规定提前通知了用人单位，并且双方就离职事宜达成了一致，那么离职手续可以在双方协商确定的时间内办理。如果劳动者希望提前离职，可以与用人单位进行协商，看是否能够达成一致意见。同样地，如果用人单位希望劳动者继续留任一段时间以完成工作交接，也可以与劳动者进行协商。

具体到麦当劳这一家公司，其离职手续的具体办理时间可能会受到公司内部规章制度、劳动合同条款以及双方协商结果的影响。因此，如果您是麦当劳的员工，并且希望了解离职手续的具体办理时间，建议您首先查阅公司的相关规章制度和劳动合同条款，或者直接与人力资源部门进行沟通咨询。

总的来说，离职手续的办理时间并不是固定不变的三十天，而是可以根据双方协商和实际情况进行调整的。重要的是要确保劳动者的离职意愿得到明确、正式的表达，并且双方就离职事宜达成了一致意见。