饭店限制用餐时间是否违法，需根据具体情况来判断，核心在于是否侵犯了消费者的合法权益，尤其是自主选择权和公平交易权。以下从不同角度进行分析：
一、从消费者权益保护的角度
自主选择权：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这包括自主决定购买或不购买任何一种商品、接受或不接受任何一项服务。
- 如果饭店在未明确告知消费者的情况下，单方面限制用餐时间，可能侵犯了消费者的自主选择权。消费者有权根据自己的需求和意愿选择用餐时长，而不应受到不合理的限制。
公平交易权：
- 同样根据《消费者权益保护法》，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得公平交易条件。这包括质量保障、价格合理、计量正确等，同时也意味着交易过程应当公平、公正，不应存在不合理的限制或附加条件。
- 饭店限制用餐时间，如果导致消费者无法充分享受用餐服务，或者被迫接受不合理的交易条件（如因时间限制而匆忙点餐、用餐等），则可能违反了公平交易的原则。
二、从合同法的角度
合同成立与履行：
- 消费者进入饭店用餐，通常与饭店之间形成了一种服务合同关系。合同的内容应当包括服务的内容、方式、时间等要素。
- 如果饭店在消费者用餐前未明确告知用餐时间的限制，而在用餐过程中或结账时突然提出，这可能构成对合同内容的变更或附加不合理的条件，违反了合同法的相关规定。
合同自由与公平原则：
- 合同法强调合同自由原则，即当事人有权自由约定合同的内容。但这种自由并非绝对，而是受到公平原则的限制。
- 饭店限制用餐时间，如果缺乏合理的商业理由（如避免高峰时段拥挤、提高翻台率等），且未充分保障消费者的知情权和选择权，则可能违反了合同法的公平原则。
三、合法限制用餐时间的情形
提前告知与明确标注：
- 如果饭店在消费者用餐前，通过菜单、门店入口、服务员告知等方式明确标注了用餐时间的限制，并且消费者在就餐前已经得知并接受了这一规定，那么饭店的行为就不构成违法。
- 在这种情况下，消费者在选择进入饭店用餐时，已经对饭店的规定有了充分的了解，并自愿接受了这些规定。
合理商业理由与公平交易：
- 饭店限制用餐时间，如果基于合理的商业理由（如避免高峰时段拥挤、提高翻台率等），并且这种限制并未导致消费者无法充分享受用餐服务或被迫接受不合理的交易条件，那么这种限制可能是合法的。
- 饭店应当确保这种限制是公平、合理的，并且不会对消费者的权益造成不必要的损害。
四、建议与总结
- 作为消费者：在进入饭店用餐前，应仔细了解饭店的规定，包括用餐时间的限制等。如果饭店未明确告知或标注这些规定，消费者有权要求饭店进行说明或选择其他饭店用餐。
- 作为饭店经营者：应遵守相关法律法规，尊重消费者的合法权益。如果需要限制用餐时间，应提前明确告知消费者，并确保这种限制是公平、合理的。同时，饭店也可以通过优化服务流程、提高服务质量等方式来减少对用餐时间的限制需求。
总结来说，饭店限制用餐时间是否违法取决于多种因素，包括是否提前告知消费者、是否基于合理的商业理由、是否侵犯了消费者的合法权益等。如果您在用餐过程中遇到了饭店不合理限制用餐时间的情况，并且认为自己的权益受到了侵害，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供进一步的法律建议。