结论：被违法辞退的情况下，周末电话开会是否算加班，需根据具体情况判断，若该电话会议属于用人单位安排的工作任务，且员工实际提供了劳动，则一般应认定为加班。以下从不同角度为你详细分析：
一、加班的认定标准
根据《劳动法》及相关规定，加班通常指劳动者在正常工作时间以外，继续从事本职工作或用人单位安排的其他工作任务。认定加班的关键在于：
- 用人单位安排：加班需是用人单位根据工作需要，安排劳动者在正常工作时间以外进行工作。
- 劳动者实际提供劳动：劳动者需实际参与了工作，而不仅仅是处于待命状态或进行了简单的沟通。
二、周末电话开会的性质
若电话会议属于工作任务：
- 如果周末的电话会议是用人单位为了完成特定工作任务而安排的，且员工实际参与了会议讨论、决策或执行了相关任务，那么这种电话会议应被视为加班。
- 在此情况下，员工有权要求用人单位按照法律规定支付加班费或安排补休。
若电话会议不属于工作任务：
- 如果电话会议只是用人单位为了进行日常沟通、信息传达或员工之间的交流而安排的，且没有涉及具体的工作任务或要求员工实际提供劳动，那么这种电话会议可能不被视为加班。
- 但即便如此，如果电话会议占用了员工的休息时间，且频率较高、时间较长，员工也可以与用人单位协商，要求合理安排工作时间或给予相应的补偿。
三、违法辞退对加班认定的影响
- 违法辞退本身并不直接影响周末电话开会是否算加班的认定。但是，如果用人单位违法辞退员工，且员工在辞退前存在加班情况，员工有权要求用人单位支付加班费或进行其他补偿。
- 在违法辞退的情况下，员工还可以通过劳动仲裁等途径维护自己的合法权益，包括要求用人单位支付违法辞退的赔偿金、加班费等。
四、建议与措施
- 保留证据：员工应保留与周末电话开会相关的证据，如会议记录、通话记录、工作邮件等，以证明自己实际提供了劳动。
- 与用人单位协商：员工可以与用人单位协商，要求支付加班费或安排补休。如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 寻求法律援助：如果员工在维护自己权益的过程中遇到困难，可以寻求专业律师的法律援助，以确保自己的合法权益得到充分保护。
最后，如果你在被违法辞退或加班认定方面遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。