结论：个体工商户项目经理私吞350万工程款的行为，一般不直接认定为盗窃罪，而更可能构成职务侵占罪或其他相关罪名。以下是对此问题的详细分析：

1. 盗窃罪的构成要件：

   • 盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。
   • 关键在于“秘密窃取”和“公私财物”的占有状态。即，财物通常是在他人占有之下，行为人通过秘密手段转移占有。

2. 职务侵占罪的构成要件：

   • 职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
   • 在此情况下，项目经理作为个体工商户的负责人或管理人员，利用职务上的便利，私吞工程款，更符合职务侵占罪的构成要件。

3. 具体分析：

   • 个体工商户项目经理私吞工程款，通常是在其管理、经手工程款的过程中，利用职务上的便利，将款项非法占为己有。
   • 这种行为并非秘密窃取，因为项目经理本身就有权接触和管理这些款项。其非法占有的行为更多是通过滥用职权、违反财务管理规定等方式实现的。
   • 因此，这种行为更倾向于构成职务侵占罪，而非盗窃罪。

4. 法律后果：

   • 如果构成职务侵占罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
   • 具体量刑还会根据案件的具体情况，如侵占数额、犯罪情节、悔罪表现等因素进行综合考虑。

5. 建议：

   • 如果您或您认识的人遇到类似情况，建议立即向公安机关报案，并提供相关证据材料。
   • 同时，可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权策略。

总结：个体工商户项目经理私吞350万工程款的行为，一般不直接认定为盗窃罪，而更可能构成职务侵占罪。在处理此类案件时，应充分考虑行为的性质、数额以及犯罪情节等因素，以确定具体的罪名和量刑。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。