饭店送餐的车噪音扰民是否违法，需根据具体情况判断，但通常若噪音超过法定标准或影响他人正常生活，则可能构成违法。以下从不同角度进行分析：

1. 法律背景与标准：

   • 根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》等相关法律法规，环境噪声污染是指所产生的环境噪声超过国家规定的环境噪声排放标准，并干扰他人正常生活、工作和学习的现象。
   • 对于不同类型的噪音（如工业噪音、建筑施工噪音、交通噪音、社会生活噪音等），法律均规定了相应的排放标准和限制。饭店送餐的车噪音若属于交通噪音或社会生活噪音范畴，且超过法定标准，则可能构成违法。

2. 噪音扰民的认定：

   • 噪音扰民的认定通常基于噪音的强度、持续时间、发生时间以及是否对他人正常生活造成影响等因素。
   • 例如，若饭店送餐的车在居民休息时间（如晚上或凌晨）频繁进出，且产生的噪音明显超过周围环境背景噪音，影响居民正常休息，则可能被认定为噪音扰民。

3. 可能的法律后果：

   • 若饭店送餐的车噪音扰民被认定为违法，相关部门（如环保部门、城管部门或公安机关）将有权进行处罚。
   • 处罚措施可能包括警告、罚款、责令整改等。对于拒不整改或整改后仍不达标的，相关部门可依法采取更严厉的措施，如吊销营业执照或责令停业整顿。

4. 维权建议：

   • 若您认为饭店送餐的车噪音扰民，首先可以尝试与饭店经营者进行沟通协商，要求其采取措施减少噪音。
   • 若协商无果，您可以收集相关证据（如录音、视频等），并向当地环保部门、城管部门或公安机关进行投诉举报。
   • 在投诉举报时，请详细描述噪音发生的时间、地点、强度以及对您正常生活造成的影响等信息，以便相关部门能够准确判断并处理。

操作建议：

• 在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，避免与饭店经营者发生冲突。
• 同时，请确保您的投诉举报内容真实可靠，避免夸大或捏造事实。

如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。