结论：违法开设餐馆且扰民的行为，确实属于违法行为，可能同时违反了市场管理、环境保护以及治安管理等多个方面的法律法规。
详细分析：
违法开设餐馆：
- 市场管理法规：根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》等相关法律法规，开设餐馆需要依法进行市场主体登记，取得相应的营业执照和食品经营许可证等。如果未取得相关证照而擅自开业，就构成了违法经营行为，可能会受到市场监管部门的处罚，包括罚款、责令停业整顿等。
扰民行为：
- 环境保护法规：餐馆在经营过程中可能会产生噪音、油烟等污染物，对周边居民的生活环境造成影响。根据《中华人民共和国环境保护法》以及相关的噪音、大气污染防治法规，餐馆有义务采取有效措施减少污染物的排放，确保不对周边环境造成不良影响。如果餐馆未采取有效措施，导致扰民情况发生，就可能构成环境违法行为，受到环保部门的处罚。
- 治安管理法规：如果餐馆的扰民行为严重到影响周边居民的正常生活秩序，甚至引发纠纷或冲突，那么还可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。根据该法，对于制造噪声干扰他人正常生活的行为，公安机关可以给予警告、罚款等处罚；情节严重的，还可能面临拘留等更严厉的处罚。
法律建议：
- 对于餐馆经营者：在开设餐馆前，务必了解并遵守相关的市场管理、环境保护以及治安管理法规，确保合法经营。同时，应积极采取措施减少经营过程中可能产生的污染物排放，避免对周边环境造成不良影响。如果因扰民行为引发纠纷或冲突，应主动与周边居民沟通协商，寻求妥善解决方案。
- 对于周边居民：如果发现餐馆存在违法经营或扰民行为，可以向当地的市场监管部门、环保部门或公安机关进行举报或投诉。相关部门在接到举报或投诉后，会依法进行调查处理，并保护举报人的合法权益。
可能后果：
- 如果餐馆因违法经营或扰民行为被相关部门查处，可能会面临罚款、责令停业整顿等处罚措施。这些处罚不仅会对餐馆的经营造成影响，还可能损害其声誉和信誉。
- 如果餐馆的扰民行为严重到构成犯罪（如故意伤害、寻衅滋事等），那么相关责任人还可能面临刑事责任的追究。
总之，违法开设餐馆且扰民的行为是违法的，并可能带来严重的法律后果。因此，建议餐馆经营者和周边居民都应遵守相关法律法规，共同维护良好的社会秩序和环境。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。