结论前置：针对您老公在工地干活摔伤，出院证明被老板拿走不归还的情况，您可以通过与老板协商、向医院申请补办或复印出院证明、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以及提起诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。
详细分析如下：
与老板协商：
- 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您需要出院证明以办理后续工伤认定和赔偿手续的需求。
- 协商过程中，可以强调出院证明对于您老公工伤认定和赔偿的重要性，以及老板不归还出院证明可能带来的法律后果。
向医院申请补办或复印出院证明：
- 如果协商无果，您可以联系老公出院的医院，咨询是否可以补办出院证明或提供出院证明的复印件。
- 医院通常会保留患者的出院记录，您可以根据医院的要求提供相关身份证明和手续，以便获取出院证明的复印件或补办原件。
向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁：
- 如果老板仍然拒绝归还出院证明，并且您怀疑老板可能存在其他违反劳动法律法规的行为，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求老板归还出院证明。
- 同时，您也可以考虑申请劳动仲裁，通过法律途径解决纠纷。在劳动仲裁过程中，您可以提交其他相关证据来证明您老公的工伤情况和老板的违法行为。
提起诉讼：
- 如果上述途径均无法解决问题，您还可以考虑向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您可以要求法院责令老板归还出院证明，并可能要求老板承担因不归还出院证明而给您造成的损失。
- 提起诉讼需要准备充分的证据材料，包括您老公的工伤情况、老板不归还出院证明的事实以及因此给您造成的损失等。
额外建议：
- 在处理此事的过程中，建议您保留好所有与老板沟通的记录、医院的诊断证明、工伤认定申请等相关材料，以备不时之需。
- 同时，您可以咨询专业的劳动法律师，以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以根据您的具体情况，为您提供更详细的法律分析和解决方案。
可能涉及的法律后果：
- 如果老板故意隐匿或毁损出院证明，导致您无法办理工伤认定和赔偿手续，老板可能因此承担相应的法律责任。
- 根据《劳动保障监察条例》等相关法律法规，用人单位违反劳动保障法律、法规或者规章，由劳动保障行政部门给予警告，责令改正，并可以处以罚款等行政处罚。如果老板的行为构成犯罪，还可能依法追究刑事责任。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。