结论：在超市购买熟食忘记结账，之后回去结账的行为，一般不构成偷窃，但具体还需根据实际情况判断。

分析说明：

1. 偷窃行为的构成要件：

   • 偷窃，通常指的是以非法占有为目的，秘密窃取他人财物的行为。其核心要素包括“非法占有目的”和“秘密窃取”。
   • 在您描述的情况中，虽然存在未结账即带走熟食的行为，但关键在于您之后有回去结账的意愿和行动，这表明您并没有非法占有的目的。

2. 主观意图的重要性：

   • 法律在判断一个行为是否构成犯罪时，会考虑行为人的主观意图。如果您是因为疏忽或忘记而未结账，但之后主动回去结账，这显示了您的诚实和没有非法占有的故意。
   • 相比之下，如果明知未结账而故意带走熟食，且没有回去结账的打算，那么这种行为就更可能被视为偷窃。

3. 实际后果与法律评价：

   • 从实际后果来看，您最终支付了熟食的费用，没有给超市造成实际损失。
   • 法律在评价一个行为时，除了考虑行为本身，还会考虑其后果和社会影响。由于您及时纠正了错误，没有造成不良后果，因此这种行为通常不会被视为犯罪。

4. 特殊情况考虑：

   • 当然，也存在一些特殊情况。比如，如果您多次忘记结账，或者超市有明确的规章制度认为这种行为构成偷窃，那么可能会面临不同的法律评价。
   • 此外，如果超市因此事报警，警方在调查时也会综合考虑各种因素，包括您的主观意图、行为后果等，来做出判断。

法律建议：

• 如果您遇到了类似的情况，建议首先保持冷静，及时与超市工作人员沟通并说明情况。
• 如果超市方面有任何疑问或要求，积极配合并出示相关证据（如购物小票、支付记录等）以证明自己的清白。
• 如果因此事产生了纠纷或争议，可以考虑寻求法律帮助或咨询专业律师以维护自己的合法权益。

后续行动指南：

• 在日常生活中，购物时请务必注意结账环节，避免因为疏忽或忘记而引发不必要的麻烦。
• 如果确实发生了忘记结账的情况，请尽快回去结账并说明情况，以展现自己的诚实和责任感。
• 如果因此事与超市产生了纠纷或争议，且无法自行解决时，请及时寻求法律帮助或咨询专业律师。