针对您提出的“饭店有一袋肉过期如何处罚商家”的问题，这确实是一个涉及食品安全法规的重要议题。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，我将为您详细解析商家可能面临的处罚以及相关的法律依据。

首先，要明确的是，根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的明确规定，禁止生产经营超过保质期的食品。这是保障食品安全的基本原则，也是商家必须严格遵守的法律规定。

当餐饮店被查出有过期食品，如您所说的一袋过期肉时，商家将面临以下处罚：

1. 没收违法所得与违法食品：

   • 县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收商家因经营过期食品所获得的违法所得，以及这些过期食品本身，即那袋过期的肉。

2. 罚款：

   • 罚款的金额取决于违法生产经营的食品货值金额。若货值金额不足一万元，商家将面临五万元以上十万元以下的罚款。
   • 若货值金额一万元以上，罚款金额则为货值金额的十倍至二十倍。例如，如果那袋过期肉的货值金额为2万元，那么商家可能面临的罚款将在20万元至40万元之间。

3. 吊销许可证：

   • 对于情节严重的违法行为，如商家多次违规或造成严重后果（如消费者因食用过期食品而健康受损），监管部门将吊销商家的许可证，这意味着商家将失去继续经营餐饮业务的资格。

当然，法律也提供了减轻处罚的可能性。如果商家能够主动发现并及时报告过期食品，积极配合监管部门的调查处理，且未造成消费者人身健康损害等后果，那么监管部门可能会在法律规定的处罚幅度以下给予处罚。

为了避免因食品过期而遭受严厉处罚，我建议商家采取以下措施：

• 加强内部管理，建立完善的食品库存管理制度，定期检查食品保质期，确保食品在保质期内使用。
• 提高员工食品安全意识，培训员工如何识别和处理过期食品，确保员工能够及时发现并处理问题。
• 积极配合监管部门的检查，一旦发现问题立即整改，以减少潜在的法律风险和经济损失。

综上所述，商家应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，确保食品质量和安全，以保障消费者的健康和权益。如果商家因疏忽或故意而经营过期食品，将面临严厉的法律处罚。