针对您提出的“老年人在工地上干活受工伤怎么办”的问题，这确实是一个需要细致且全面解答的情况。以下是我为您整理的详细处理指南：
一、首要步骤：判断法律关系
劳动关系：
- 如果老年人未享受养老保险待遇或领取退休金，并且与用人单位签订了劳动合同，或者存在事实上的劳动关系（如长期、稳定地提供劳动并接受管理），那么其受伤应被视为工伤。
- 为了证明劳动关系，您需要收集劳动合同、工资发放记录、工作证、考勤记录等证据。
劳务关系：
- 如果老年人已经享受养老保险待遇或领取退休金，那么与用人单位之间通常形成的是劳务关系。
- 在这种情况下，受伤不被认定为工伤，而是按照人身损害赔偿的规定来处理。
二、根据法律关系选择处理流程
如果是劳动关系，按工伤流程处理：
- 申请工伤认定：在事故发生之日起30日内，由受伤老年人或用人单位向当地劳动保障行政部门提出工伤认定申请。申请时需要提供工伤认定申请表、劳动合同、医疗诊断证明等材料。
- 劳动能力鉴定：经认定为工伤后，老年人需要向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请，以确定伤残等级。
- 享受工伤待遇：根据鉴定结果，老年人可以享受相应的工伤保险待遇，包括医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴、一次性伤残补助金等。如果用人单位未缴纳工伤保险，所有工伤赔偿费用将由用人单位承担。
如果是劳务关系，按人身损害赔偿处理：
- 协商赔偿：双方可以协商赔偿事宜，赔偿项目通常包括医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金等。协商时应考虑双方的过错程度、伤者的实际损失等因素。
- 诉讼解决：如果协商不成，老年人可以向法院提起民事诉讼，要求用人单位承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，老年人需要提供充分的证据来证明自己的损失和用人单位的过错。
三、注意事项
保留证据：无论何种情况，老年人都应保留好相关证据材料，如医疗记录、工资单、劳动合同等，以便在需要时维护自己的合法权益。
咨询专业意见：在处理过程中，老年人及其家属可以咨询当地劳动保障部门或专业法律人士，以获取更准确的法律建议和帮助。
及时申请：无论是申请工伤认定还是提起诉讼，都应注意时效性，避免错过申请或诉讼的最佳时机。
综上所述，老年人在工地上干活受工伤的处理方式主要取决于其与用人单位之间的法律关系。如果是劳动关系，则按工伤流程处理；如果是劳务关系，则按人身损害赔偿规定处理。希望这个解答能够帮助您更好地理解和处理这个问题。