您好，关于您提出的“给5岁孩子改姓不用父亲签字可以吗”这个问题，我可以明确地告诉您，在大多数情况下，给未成年孩子改姓是需要得到父母双方的共同同意的。

首先，我们来看相关的法律法规。根据《中华人民共和国民法典》以及公安部等相关部门的规定，未成年子女的姓氏变更需要父母双方协商一致。这是因为，父母双方都是孩子的法定监护人，对于孩子的重大事项，如姓名变更，都有平等的决策权。

具体到您的情况，即使您和孩子的父亲已经离婚，或者孩子的父亲没有履行抚养义务，这并不影响他作为孩子父亲的法定地位和权利。也就是说，即使男方没有支付抚养费，法律上他仍然是孩子的父亲，享有亲权，包括对孩子姓名的决策权。

如果您想要改变孩子的姓氏，我建议您首先与孩子的父亲进行充分的沟通和协商，尽量达成一致意见。如果无法达成共识，您可以通过法律途径来解决争议，比如向法院提起诉讼，请求法院进行裁决。但需要注意的是，法院在裁决时也会考虑孩子的最佳利益，以及父母双方的权益和责任。

另外，我还想提醒您一点，改变孩子的姓名是一件重要的事情，可能会对孩子的身份认同、社交关系等方面产生影响。因此，在做出决定之前，请务必慎重考虑，并充分评估可能带来的后果。

总的来说，给5岁孩子改姓是需要得到父亲同意的，这是法律的规定，也是为了保护孩子的权益和利益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询专业的法律人士或相关部门。